Souschef till Black Kitchen

Hötorget Kvarterskrog AB

Sommaren är här ☀️ och det är dags för oss att hitta vår ny souschef! På Brasserie Hötorget har vi skapat en miljö där ett öppet kök med gäster sittandes runtomkring och en stor pampig bar stor i fokus mitt i lokalen. Längs fönstren har vi vår matsal, här är det soffor som dominerar i lite olika färgskalor och även golvet skiftar mellan matta, trä och stengolv. Precis som på våra andra kvarterskrogar fyller vi krogen med olika armaturer hängande från taket, sittandes på väggarna och infällda i snickerierna. Som souchef är din uppgift att driva och utveckla köket efter dem ramar som är satta av ledningen, köksmästaren och restaurangchefen. Ditt arbete går ut på att säkerställa att köket är välfungerande, lönsam och med välmående personal. Du kommer arbeta i samråd köksmästaren. Om dig Vi söker dig som har tidigare erfarenhet av en ledande befattning inom restaurang och kök. som är prestigelös, tydlig och lyhörd som ledare som motiveras och kan motivera medarbetare till att jobba efter uppsatta mål som är social och trevlig är initiativtagande Om tjänsten Du kommer bl.a. ansvara för att upprätthålla företages rutiner och policy egenkontroll – HACCP leda och coacha medarbetare i köket Du kommer även vara medansvarig för inventering, månadsvis beställningar och returer säkerställa kvalitén på maten som serveras recept & kalkyldokumentation upplärning av nya rätter att uppnå uppsatta matprocentmål optimering av personalkostnader på utsatta pass Du kommer få jobba i ett starkt och duktigt gäng där vi värdesätter trivsel allra högst. Har man inte roligt och trivs på jobbet gör man inte ett bra jobb, det är så vi tänker. Vi vill att vår personal ska växa och utvecklas med oss!

ELITE HOTELS OF SWEDEN AB

Souschef till Elite Palace Hotel, Stockholm Vill du ta en nyckelroll i ett dynamiskt hotellkök med flera koncept? Är du en trygg ledare som älskar struktur och kvalitet? Då är detta din chans! Om oss Elite Palace Hotel är ett livfullt destinationshotell i Vasastan med italienska Panza, gastropuben The Bishop's Arms, exklusiva Vana Spa och en flexibel konferensverksamhet. Här möts variation, högt tempo och höga krav på kvalitet, varje dag. Vi har ett starkt köksteam där respekt, tydlighet och smart planering är grunden för trivsel och framgång – och nu växer vi och söker fler stjärnor. Om rollen Som souschef är du en operativ ledare som håller ihop vardagen i köket. Du planerar veckans drift, leder skiften och ser till att rutiner följs. Under service är du närvarande, coachar teamet och skapar lugn även när tempot är högt. Du bidrar till menyutveckling, inventering och beställningar och är en viktig länk mellan köksmästare och kockar. Dina ansvarsområden Leda skift och vara aktiv i produktionen under service. Planera veckans arbete, organisera prep och säkerställa beställningar och lager. Coacha och utveckla kockarna, skapa struktur och arbetsro. Bidra till menyarbete och kvalitetssäkring. Kommunicera tydligt och bygga en respektfull, positiv arbetsmiljö. Vi söker dig som Har erfarenhet som souschef eller liknande ledarroll i restaurangkök. Är lugn, handlingskraftig och lösningsorienterad. Tror på teamwork, respekt och ordning, och gillar att jobba smart. Vi erbjuder Kollektivavtal med trygga och schyssta villkor. Friskvårdsbidrag. Personalrabatter och förmånliga priser på Elite Hotels och The Bishop's Arms i hela landet. En operativ roll med möjlighet att påverka och växa. Ett kök som prioriterar arbetsklimat, struktur och respekt. Stöd från kökschef och köksmästare i planering och utveckling. Tjänsten Heltid, Stockholm. Lön enligt överenskommelse och kollektivavtal. Låter det som du? Skicka din ansökan redan idag – vi intervjuar löpande och tjänsten kan tillsättas före sista ansökningsdag.

Restaurang Slussen AB

Mellan Söders höjder och Gamla Stans gränder tar Astrid plats på scen. I köket tämjer vi elden och ger klassiska brasserierätter internationell attityd och en karaktär som backas upp av skarpa smaker och noll dygd. Modern lyx utan trösklar och kvalitet utan krångel. Här ekar Slussens elektriska arv i väggarna, från diskotekens medryckande toner till tunnelbanans tidlösa konstverk och de sena nätternas distade basgångar. Oavsett om det är en spontan lunch, ett snabbt glas eller en middag som spiller över i ett oklart antal cocktails inpå småtimmarna. Stadens puls sätter tempot, från första beställning till sista rundan, och Astrid står för stämningen. Välkommen till Slussens nya, glödande hjärta. Brasserie Astrid söker en erfaren och engagerad souschef till vårt köksteam. Som souschef blir du kökschefens högra hand och spelar en central roll i att höja kvalitet, effektivitet och arbetsklimat i ett modernt brasserie där klassiska rätter möter internationella influenser. Rollen innebär operativt ansvar i service, personalledning, utbildning och utveckling av menyn samt att säkerställa att kökets rutiner följs och utvecklas. Arbetsuppgifter – souschef Stötta kökschefen i daglig drift, planering och uppföljning av kökets verksamhet. Leda och coacha köksteamet under pass, fördela arbete och säkerställa rätt tempo och kvalitet. Ansvara för att standarder för smak, uppläggning och portionering upprätthålls samt utföra kvalitetskontroller. Delta aktivt i produktion vid stationer vid hög belastning och fungera som problemlösare under service. Planera och genomföra intern utbildning, provningar och introduktion för nyanställda. Följa och utveckla hygienrutiner och säkerhetsföreskrifter, inklusive HACCP-övervakning. Delta i leveransmottagning, inventering och beställningsplanering i samarbete med kökschef. Bidra till menyutveckling, receptdokumentation och kostkalkyler för att optimera kvalitet och lönsamhet. Säkerställa hantering av specialkost och allergier i dialog med servis och kökslag. Kvalifikationer och erfarenhet Minst 3–4 års erfarenhet i professionellt kök, varav flera år med ledningsansvar eller som ansvarig för en station. God teknik inom varm- och kallkök, samt erfarenhet av att arbeta strukturerat under högt tempo. Erfarenhet av personalledning, schemaläggning och att coacha medarbetare mot gemensamma mål. Kännedom om kostnadskontroll, portionsberäkning och lagerstyrning är meriterande. Dokumenterad vana vid HACCP eller liknande hygien- och säkerhetsrutiner. God kommunikationsförmåga på svenska i tal och skrift; engelska är meriterande. Flexibilitet att arbeta kvällar, helger och vid behov under högsäsong. Personliga egenskaper Ledarskap med tydlighet och omtanke—du motiverar och utvecklar teamet genom exempel. Strukturerad och lösningsfokuserad—du håller huvudet kallt vid stress och prioriterar rätt. Kvalitetsmedveten och noggrann—du ställer krav på smak, konsistens och presentation. Kommunikativ och samarbetsvillig—du bygger broar mellan kök och servering för bästa gästupplevelse. Nyfiken och kreativ—du bidrar aktivt i meny- och konceptutveckling. Vi erbjuder En ledande roll i ett kreativt och inkluderande brasserie med stark lokal förankring på Slussen. Konkurrenskraftig lön, personalmåltider under pass och personalrabatt. Möjlighet till professionell utveckling, interna kurser och deltagande i provningar. Stöd från erfarna kollegor och en arbetsplats där idéer och initiativ uppmuntras. Sökprocess och kontakt Skicka CV och ett kort personligt brev där du beskriver din erfarenhet och varför du vill arbeta som souschef på Brasserie Astrid. Ange tillgängligt startdatum och referenser. Urval sker löpande, så skicka din ansökan så snart som möjligt. Brasserie Astrid arbetar aktivt med jämställd och inkluderande rekrytering och välkomnar ansökningar från alla sökande oavsett bakgrund. Vi ser fram emot att höra från dig!