Souschef till Biljardpalatset Göteborg

Biljardpalatset är en expanderande verksamhet med höga ambitioner och en tydlig målsättning: att bli Sverigeledande inom vår genre. Vi håller en hög internationell nivå inom service, mat och dryck och är en del av PalatsetGroup – en koncern med fem restauranger i mellersta och södra Sverige. Alla våra verksamheter har sin egen karaktär men delar samma kärna: en passion för service och upplevelser som får gästerna att vilja komma tillbaka.

Biljardpalatset har varit en institution i Göteborg sedan 1984 och har under de senaste åren genomgått stora förändringar i både lokaler och arbetssätt. Nu vill vi fortsätta utvecklas – och söker därför en Souschef som vill ta vår restaurang till nästa nivå.

I rollen som Souschef leder och ansvarar du för kökets dagliga drift och personal. Du är köksmästarens högra hand. Självklart har du alltid gästens upplevelse i fokus, med mat som ska överträffa förväntningarna. Vår matlagning hämtar inspiration från hela världen, med en tydlig förkärlek för klassiker.

Vi söker dig som:

har minst 5 års erfarenhet av arbete i restaurangkök med à la carte-servering

är en trygg och engagerad ledare som skapar trivsel omkring dig

har goda kunskaper inom livsmedelssäkerhet, köksekonomi och menyutveckling

drivs av att utveckla både verksamhet och medarbetare

håller dig uppdaterad genom omvärldsbevakning och bidrar med kreativa idéer

kommunicerar obehindrat på svenska och engelska, i tal och skrift

är van användare av Office 365

Vi erbjuder

En trygg arbetsplats med kollektivavtal och goda möjligheter till utveckling inom en växande koncern.

Tjänsten tillsätts enligt överenskommelse.

Vi har kollektivavtal.

Lön enligt Ö.K.

VÅR VISION

Biljardpalatset ska vara Göteborgs mest levande och självklara nöjeskrog. En plats som människor aktivt väljer när de vill ha kul, känna puls och vara en del av något levande.

När en gäst kliver in hos oss ska det kännas direkt:

• att det finns energi i rummet
• att människorna är glada, närvarande och inkluderande
• att detta är en plats där man kan slappna av och ha roligt

Biljardpalatset ska vara en krog där:

• man gärna kommer tidigt
• man stannar längre än man tänkt
• kvällen byggs upp i tempo och stämning ju senare det blir

Vi ska inte vara en plats där gäster bara blir serverade. Vi ska vara en plats där gäster är med i upplevelsen.

Vår ambition är att vara:

• mer fest än formellt
• mer människor än processer
• mer känsla än perfektion

Vi accepterar att allt inte är perfekt, så länge gästen känner sig sedd, välkommen och glad.

Biljardpalatset ska vara den plats i Göteborg där människor säger:

“Hit går man när man vill ha kul – och här vill man stanna hela kvällen.”

VÅRA FYRA LEDORD

GLÄDJE

Vi sprider positiv energi. Vi möter gäster och kollegor med leende, värme och rätt attityd – även när det är stressigt.

Glädje är ett aktivt val.

NÄRVARO

Vi är här och nu. Vi ser gästerna, läser rummet och agerar i stunden.

Närvaro är viktigare än rutiner.

ANSVAR

Vi äger situationen. Misstag händer – vi löser dem direkt, utan bortförklaringar.

Alla tar ansvar för helheten, inte bara sin uppgift.

STÄMNING

Allt vi gör ska bidra till puls, festkänsla och energi. Kroppsspråk, tempo, musik och attityd spelar roll.

Vi bygger kvällen tillsammans.