Kökschef

Tre restauranger, ett kök med massor av energi. Vi söker nu en kökschef som vill leda och utveckla köksverksamheterna på Bodega, Bar Etzy & Mucho Macho. Bodega är inspirerad av Barcelonas tapasbarer, där cava och små rätter står i centrum. Bar Etzy är en italiensk espressobar med rötter i New Yorks Jewish delis, som serverar frukost, lunch och kvällsrätter. Tacos, fest och margaritas står i centrum på Mucho Macho, Skanstorgets avslappnade texmexrestaurang som på kvällarna förvandlas till en livlig margarita bar. Om dig Som kökschef har du det övergripande ansvaret för köksdriften, kvaliteten och teamet. Du leder ett mindre, sammansvetsat gäng där du ser till att allt flyter från morgon till kväll. Det dagliga arbetet planeras och fördelas med fokus på struktur, rutiner och hög standard i hygien, råvaruhantering och produktion. Du ansvarar även för inköp, svinn, bemanning och skapar struktur och effektivitet i vardagen. I en operativ roll deltar du aktivt i köket tillsammans med ditt team och leder genom närvaro, struktur och engagemang. Tillsammans med vår Executive Chef utvecklas kvalitet och processer i hela verksamheten. En närvarande och engagerad ledarstil präglar arbetet, med fokus på att motivera och stötta teamet i vardagen. Du är strukturerad och noggrann, men också prestigelös, flexibel och redo att ta tag där det behövs. Kommunikation och laganda är viktigt för dig, och du leder med tydlighet och respekt. Lång erfarenhet som köksmästare är inget krav, för oss är rätt person viktigare med energi, ansvarskänsla och ett genuint intresse för mat, människor och service. Omfattning: Heltid Lön: Efter överenskommelse Sista ansökningsdag: Urval sker löpande Arbetstiderna styrs av verksamhetens öppettider. Besök oss här: www.Bodegagbg.se www.Baretzy.se www.Muchomacho.se

Vi söker en Baklava-bagare/Specialist Är du en passionerad och erfaren baklava-bagare med ett öga för kvalitet, tradition och innovation? Vill du vara med och utveckla både klassiska och nya produkter? Då kan du vara den vi söker! Om tjänsten Vi söker en skicklig Baklava-bagare/Specialist som har gedigen erfarenhet av att tillverka baklava och andra orientaliska bakverk. Du kommer att ansvara för hela produktionsprocessen, från råvaruhantering och bakning till kvalitetskontroll. Du kommer även att ha en viktig roll i att utveckla nya recept och produkter utifrån marknadens efterfrågan och kundernas önskemål. Arbetsuppgifter • Tillverka baklava och andra orientaliska bakverk med hög kvalitet. • Utveckla nya produkter, recept och smakkombinationer. • Säkerställa hög kvalitet och jämn standard i produktionen. • Planera och effektivisera produktionsprocessen. • Hantera råvaror och följa livsmedelshygien samt gällande kvalitetskrav. • Bidra med nya idéer för produktutveckling och sortiment. Vi söker dig som • Har dokumenterad erfarenhet av att tillverka baklava och liknande bakverk. • Har god kunskap om traditionella tekniker, ingredienser och recept. • Är kreativ och har erfarenhet av produktutveckling. • Är noggrann, kvalitetsmedveten och ansvarstagande. • Kan arbeta både självständigt och tillsammans med andra. • Har ett stort intresse för hantverksmässig bakning och livsmedelskvalitet. Vi erbjuder • Ett varierande och kreativt arbete. • Möjlighet att påverka och utveckla företagets produktsortiment. • Ett engagerat team och en trivsam arbetsmiljö. • Möjlighet att arbeta med högkvalitativa råvaror och traditionellt hantverk. Välkommen med din ansökan! Vi ser fram emot att höra från dig och få veta hur du kan bidra med din erfarenhet och kreativitet till vårt team