Souschef

Sensommaren är här ☀️ och en av våra omtyckta souschefer har bestämt sig för att ge sig ut på nya äventyr.

Vill du ta chansen att ta över rollen som souschef på väldens härligaste kvarterskrog så är det nu du ska söka. Nybrogatan 38 ligger mitt på Östermalm och välkomnar grannar, stammisar och gäster till frukost, lunch & middag hela veckan.

Nybrogatan 38 - en kvarterskrog

När vi tänker på en perfekt middag så ser vi ett bord belamrat med tallrikar och glas framför oss. Lite rödvin från huvudrätten, några glas med grappa, kaffekoppar. Efterrätter på väg in, huvudrätter på väg ut. Hög och stimmig stämning.

En riktigt bra kvarterskrog gör mer än serverar mat och dryck. Den är en knutpunkt i sitt närområde – en självklar ingrediens i en gryta som fortsätter att koka år efter år. Huset den ligger i, gatorna som omger den, gästerna, personalen, lokalens historia, och historierna som ska berättas – när alla bitarna är på rätt plats skapas det där lilla extra, som är svårt att sätta ord på.

Här får du en totalupplevelse i förtrollande miljö, kryddad med prestigelös service, stor meny och hjärtlig atmosfär 🥂

Som souchef är din uppgift att driva och utveckla köket efter dem ramar som är satta av ledningen, köksmästaren och restaurangchefen. Ditt arbete går ut på att säkerställa att köket är välfungerande, lönsam och med välmående personal. Du kommer arbeta i samråd köksmästaren.

Vi söker dig

som har tidigare erfarenhet av en ledande befattning inom restaurang och kök

som är prestigelös, tydlig och lyhörd som ledare som motiveras och kan motivera medarbetare till att jobba efter uppsatta mål som är social och trevlig är initiativtagande

Du kommer bl.a. ansvara för

att upprätthålla företages rutiner och policy

egenkontroll – HACCP

leda och coacha medarbetare i köket

Du kommer även vara medansvarig för

inventering, månadsvis

beställningar och returer

säkerställa kvalitén på maten som serveras

recept & kalkyldokumentation

upplärning av nya rätter

att uppnå uppsatta matprocentmål

optimering av personalkostnader på utsatta pass