Kjøkkensjef – Casa Montagna
Casa Montagna er en kvalitetsbevisst og stemningsfull restaurant i Riddergaarden Mountain Lodge som kombinerer italienske retter med moderne smaker. Vi søker nå en engasjert og dyktig kokk som ønsker å være med på å løfte matopplevelsen for våre gjester.
Hva vi ser etter
Vi ser etter en engasjert, tydelig og faglig sterk kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar for både mennesker, mat og den daglige driften av kjøkkenet.
Du er en naturlig leder som trives med å gå foran, samtidig som du er en lagspiller som skaper engasjement og godt samarbeid. Du har et sterkt øye for kvalitet og detaljer, og du motiveres av å utvikle både medarbeidere, menyer og gode matopplevelser.
Vi tror du kjenner deg igjen i dette:
Du brenner for mat, gode råvarer og gode smaksopplevelser
Du har erfaring fra profesjonelt kjøkken og gjerne fra en lederrolle
Du er strukturert og løsningsorientert, også når tempoet er høyt
Du er tydelig og trygg i lederrollen, og evner å motivere og utvikle medarbeiderne dine
Du har god forståelse for kvalitet, økonomi, varekostnad og effektiv drift
Du er kreativ og nysgjerrig, og liker å utvikle menyer og konsepter
Du har høy arbeidsmoral og tar ansvar når det trengs
Du bidrar til et positivt, inkluderende og profesjonelt arbeidsmiljø
Du kommuniserer godt på norsk eller engelsk
Det viktigste for oss er ikke bare hva som står på CV-en, men hvem du er som leder og kollega. Vi ønsker oss en kjøkkensjef som vil være med på å utvikle Casa Montagna videre og skape et kjøkken vi kan være stolte av.
Arbeidsoppgaver
Som kjøkkensjef hos Casa Montagna får du en sentral rolle i å lede og utvikle vårt kjøkkenteam. Du vil ha det overordnede ansvaret for den daglige driften av kjøkkenet, samtidig som du jobber tett med teamet for å utvikle og levere matopplevelser basert på sesongens beste råvarer.
Vi ser etter deg som brenner for god mat, kvalitet og ledelse, og som trives med å skape et godt arbeidsmiljø der medarbeiderne får utvikle seg og prestere sammen.
Arbeidsoppgaver
Overordnet ansvar for den daglige driften av kjøkkenet
Lede, motivere og utvikle kjøkkenteamet
Planlegge og koordinere lunsj- og middagsservering
Utvikle menyer og retter i samarbeid med restaurantledelsen, basert på sesongens beste råvarer
Sikre høy og jevn kvalitet på mat, presentasjon og kjøkkenets leveranser
Planlegge varebestillinger, råvareforbruk og bidra til god kostnadskontroll
Sørge for effektiv organisering og gode rutiner på kjøkkenet
Ansvar for IK-mat, hygiene og HMS-rutiner
Følge opp renhold, orden og matsikkerhet
Bidra til opplæring og kompetanseutvikling av medarbeidere
Bemanningsplanlegging og fordeling av arbeidsoppgaver
Bidra aktivt til et positivt, profesjonelt og inkluderende arbeidsmiljø
Kvalifikasjoner
Fagbrev som kokk eller relevant utdanning og erfaring
Erfaring fra kjøkken, gjerne fra restaurant eller hotell
Erfaring med personalledelse eller et tydelig ønske om å ta lederansvar
Gode kunnskaper om råvarer, matlagingsteknikker og menyutvikling
God forståelse for økonomi, varekostnad og effektiv kjøkkendrift
Strukturert og løsningsorientert, også når tempoet er høyt
Kvalitetsbevisst og kreativ med interesse for moderne og gode matopplevelser
Gode samarbeidsevner og evne til å motivere andre
God kjennskap til IK-mat og hygieniske rutiner
Behersker norsk eller engelsk
Vi tilbyr
En spennende lederrolle i et engasjert kjøkkenteam
Mulighet til å påvirke meny, konsepter og den videre utviklingen av kjøkkenet
Et kreativt og profesjonelt arbeidsmiljø
Gode muligheter for faglig og personlig utvikling
En arbeidsplass med fokus på kvalitet, samarbeid og gode matopplevelser
Er du vår nye kjøkkensjef? Vi ser frem til å høre fra deg!
Vi tilbyr
Vi tilbyr
En spennende og ansvarsfull lederrolle med fokus på kvalitet, gode smaksopplevelser og utvikling
Muligheten til å lede og videreutvikle kjøkkenet i et unikt fjellmiljø med høyt tempo og varierte arbeidsdager
Et godt og inkluderende arbeidsmiljø med engasjerte og dyktige kolleger
Gode muligheter for faglig og personlig utvikling
Stor påvirkningskraft på menyer, konsepter og kjøkkenets videre utvikling
Konkurransedyktige betingelser
Som medlemshotell i Strawberry tilbyr vi gode kjedebetingelser, inkludert attraktive personalfordeler og rabatter på hotellopphold i hele kjeden
En arbeidsplass i kontinuerlig utvikling, hvor du får mulighet til å sette ditt preg på kjøkkenet og bidra aktivt til videre vekst