Köksmästare Mei Rose

BOQUERIA AB

Boqueria Göteborg ligger på Götaplatsen i hjärtat av Göteborg. Matsalen är integrerad i vårt öppna kök vilket skapar en levande atmosfär där inspirationen är hämtad från tapasbarer i London och Madrid. Baren levererar en härligt stimmig miljö på kvällarna. På sommarhalvåret har vi även en stor uteservering som erbjuder en härlig medelhavsstämning. Om tjänsten Som köksmästare hos oss ansvarar du för den dagliga driften av köket, att leda och utveckla köksteamet samt säkerställa hög kvalitet och konsekvent smak i alla rätter. Du är den som planerar arbetsflöde, ser över menyer tillsammans med ledningen och ansvarar för order- och råvaruhantering samt kostnadskontroll. Rollen innebär både operativt arbete vid spisen och strategiskt ansvar för kökets rutiner, arbetsmiljö och gästupplevelse. Huvudsakliga arbetsuppgifter Leda, coacha och schemalägga kökspersonalen samt skapa en positiv och utvecklande arbetsmiljö. Ansvara för menyutveckling i samarbete med restaurangledning och anpassning efter säsong och råvarutillgång. Säkerställa kvalitet, presentation och timing i produktionen under lunch- och kvällspass. Planera och genomföra mise en place samt produktionsrutiner för effektiv leverans till servering. Hantering av beställningar, leverantörskontakter, råvaruhantering och kostnadskontroll. Upprätthålla och följa rutiner för livsmedelshygien, HACCP och säkerställa god ordning och renlighet i köket. Fatta snabba operativa beslut vid behov och agera problemlösare i stressiga situationer. Vi erbjuder En ledande roll i ett engagerat och samarbetsinriktat team i hjärtat av Gamla Stan. Möjlighet att påverka meny, arbetsprocesser och personalens utveckling. Marknadsmässig lön, trygghet genom kollektivavtal och möjlighet till vidareutbildning. Flexibelt upplägg vad gäller heltid eller deltid beroende på överenskommelse. Vi söker dig som är en trygg och inspirerande ledare med stark yrkesstolthet. Du är strukturerad, stresstålig och har ett tydligt fokus på kvalitet och gästupplevelse. Du trivs både i produktion vid spisen och i rollen att utveckla och coacha medarbetare. Kravspecifikation Dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna med tidigare erfarenhet som kökschef eller likvärdig ledande roll. God teknisk förmåga, känsla för smak, timing och presentation. Erfarenhet av menyplanering, kostnadskontroll och beställningshantering. Kännedom om rutiner för livsmedelshygien och HACCP. Förmåga att arbeta strukturerat under press och fatta snabba beslut. Flexibilitet vad gäller arbetstider, inklusive kvällar och helger. Goda kunskaper i svenska och engelska är önskvärda. Personliga egenskaper Du är pedagogisk, kommunikativ och har ett inkluderande ledarskap. Du motiveras av att skapa hög kvalitet och en trygg arbetsmiljö där alla i teamet kan utvecklas. Du är lösningsorienterad och bidrar aktivt till samarbetet mellan kök och servering. Ansökan Skicka din ansökan med CV och referenser till oss. Urval och intervjuer sker löpande — vi ser fram emot att höra från dig!

MÖLNDALS KOMMUN

I Mölndals stad är vi stolta över att ha Sveriges viktigaste jobb där vi tillsammans skapar bästa möjliga vardag för våra medborgare. Med kunskap, mod och kreativitet utvecklar vi våra verksamheter och bidrar till att Mölndal blir en ännu bättre plats att leva och jobba i. Välkommen att göra skillnad i människors vardag varje dag! Stadsserviceförvaltningen har ett viktigt och spännande uppdrag i att leverera, samordna och utveckla servicen för invånare och förvaltningar i Mölndals stad. Förvaltningen har cirka 550 medarbetare och är organiserad i fyra verksamhetsområden; måltid och lokalvård, vatten och återvinning, stadsunderhåll samt stab och kund. Tillsammans med dina 140 kollegor i 70 kök på måltidsenheten skapar vi varje dag bästa möjliga måltid genom att sätta gästen i fokus och är lyhörda i dialogen med våra kunder. Vår strävan är att tillaga måltiderna så nära gästen som möjligt. Därav har vi till största delen tillagningskök. Vi följer Livsmedelsverkets riktlinjer Bra måltider i skola/förskolan.  Du kommer att vara placerad i köket på Fässbergsskolan i centrala Mölndal som är en skola för elever i årskurs 4–9. Här tillagas ca 900 lunchportioner dagligen till Fässbergsskolans elever och pedagoger samt även utskick till gymnasieskola. Mellanmål serveras till skolans fritidsverksamhet. 1 plats(er). ARBETSUPPGIFTER Vi söker nu en köksmästare som har ett stort engagemang och nyfikenhet för måltider samt ett genuint intresse för att leverera god och näringsriktig mat. I köket arbetar du tillsammans med fem kollegor och som köksmästare är du den kreativa kraften som leder och tar ansvar för kökets produktion och uppsatta mål. Du har en nyckelroll i ditt arbetslag och är enhetschefens förlängda arm.  Ditt uppdrag som köksmästare är att på ett inkluderande och pedagogiskt sätt leda det operativa arbetet i köket. Du är synlig, närvarande och aktiv i verksamheten, både för arbetsgruppen och matsalens gäster och säkerställer en hög kvalitet och servicenivå. Hållbarhet är en del av ditt uppdrag och du har ett miljö- och klimatanpassat arbetssätt.  Arbetet innefattar både praktiska och administrativa arbetsuppgifter där också deltagande på matråd, recept-, meny- och inköpsplanering samt egenkontroll, uppföljning av budget och verksamhet, fakturahantering och att arbeta i kostdataprogram ingår. Du har även en stöttande och arbetsledande roll i närliggande skolor och förskolor tillsammans med enhetschef i det geografiska området. Du deltar i stadens köksmästargrupp som driver utvecklingen av måltiderna tillsammans med verksamhetsutvecklare.  Läs mer om de förmåner du har som anställd i Mölndals Stad: https://www.molndal.se/startsida/arbete-och-naringsliv/jobba-i-molndals-stad/formaner.html KVALIFIKATIONER Vi söker dig som är utbildad kock med minst fem års dokumenterad arbetslivserfarenhet. Du har även utbildning till köksmästare eller dokumenterad erfarenhet av arbetsledning i kök som arbetsgivaren bedömer likvärdig. Det är meriterande om du har arbetat som köksmästare i både offentlig och privat sektor. Du behöver ha god kunskap om livsmedelsallergi och vara trygg i att hantera specialkost. Svenska språket hanterar du med enkelhet, både skriftligt och muntligt. För att lyckas i ditt uppdrag behöver du ha god datorvana och kunskaper i Officepaketet samt ha vana i att kommunicera via digitala forum. Du är en kreativ och positiv person med god samarbetsförmåga och har ett lösningsfokuserat förhållningssätt. Du skapar delaktighet och engagemang genom att säkerställa att alla kollegor upplever ett positivt arbetsklimat. Du är väl insatt i områdets och verksamhetens uppgifter kopplade till ekonomi, inköp och egenkontroll. Stor vikt läggs vid personlig lämplighet. Känner du att detta är något för dig? Välkommen med din ansökan! Intervjuer kommer att ske löpande under ansökningstiden så skicka in din ansökan redan idag! Anställningsform: Tillsvidareanställning. Varaktighet: Tillsvidare, tillträde: Tillträde enligt överenskommelse. Vi ser mångfald som en styrka och välkomnar därför sökande med olika bakgrund. Vi vill upplysa om att din ansökan är en offentlig handling enligt offentlighetsprincipen. Har du skyddade personuppgifter ska du INTE söka via systemet utan kontakta ansvarig rekryterande chef för hantering av din ansökan. Kontaktuppgifter hittar du i annonsen. Innan en eventuell anställning kommer vi att kontrollera medborgarskap. Är du inte medborgare i Sverige, EU, EES eller Schweiz måste du kunna uppvisa ett giltigt uppehåll-/arbetstillstånd eller kunna styrka att du är undantagen från skyldigheten att ha arbetstillstånd. I vissa tjänster krävs digital identifiering (t.ex. BankID) för att utföra arbetsuppgifter. Identifieringen används endast för att bekräfta din identitet i systemen. Inför rekryteringsarbetet har vi tagit ställning till rekryteringskanaler och marknadsföring. Vi undanber oss därför bestämt kontakt med mediesäljare, rekryteringssajter och liknande.

M Dryck & Konsult AB

Brinner du för gastronomi på hög nivå, men har tröttnat på att bara skriva menyer vid ett skrivbord? Vill du ha det strategiska helhetsansvaret för en hel matdestination, samtidigt som du älskar att stå mitt i driften, känna pulsen och hålla i kastrullerna? På Nääs Fabriker har vi en vision: vi ska göra vår destination till en av Sveriges mest omtalade och uppskattade platser för mat- och dryckesupplevelser. Nu letar vi efter vår nästa nyckelperson som ska leda den kulinariska resan framåt. Kort om rollen Det här är inte en renodlad administrativ chefstjänst – det är en dynamisk hybridroll för en prestigelös och målinriktad ledare. Som Destinationsköksmästare & Konceptansvarig ingår du i vår operativa ledningsgrupp och rapporterar direkt till Hotelldirektör. Du har det övergripande, strategiska ansvaret för att forma, utveckla och koordinera samtliga mat- och snackskoncept på området. Samtidigt innebär en omfattande del av din vardag att du arbetar aktivt, operativt och synligt i den dagliga verksamheten ute på våra enheter.  Omfattning: 100 %.  Placering: Nääs Fabriker.  Arbetstid: Varierande (kvällar och helger är en naturlig del av vår dynamiska verksamhet). Dina specifika affärsområden & Konkreta uppgifter Du samordnar och skapar en röd tråd mellan destinationens unika enheter:  Koncept & Smak: Du utvecklar befintliga och nya matkoncept, sätter säsongsbetonade menyer och säkrar en kompromisslös smakprofil för samtliga kök (inklusive Fabriksköket, som operativt leds av en underställd kökschef).  Våra unika enheter: Du styr och utvecklar Fabriksköket, Pannhuset (inkl. Kafferosteriet), Bröd & Malt (bageri/bryggeri/konditori), våra Matstudios med matlagningskurser, den nya multiarenan Vadden, samt våra rörliga Foodtrucks och Pop-ups.  Ekonomi &Logistik: Du styr inköp via Nores-samarbetet, optimerar schemaläggning och prissättning, samt ansvarar för att nå ekonomiska mål per område.  Samordning: Du koordinerar personal, logistik och resurser inför stora evenemang, bröllop, julbord och brunchbufféer. Vem är du? Vi söker dig som har en dokumenterad kocksjäl i botten, men som också har vuxit in i ett starkt affärsmässigt och ekonomiskt tänk. För att trivas och lyckas här behöver du känna igen dig i följande:  Genomförandekraft och "Göra-mentalitet": Du går från idé till handling utan startsträcka. Du utvecklar bäst genom att göra, testa och visa vägen. Du trivs bäst när du får kombinera strategisk planering med att rulla upp ärmarna mitt i ruset.  Stolt hantverk & Kompromisslös kvalitet: Du brinner för att varje enskild tallrik och tilltugg som lämnar köket ska vara en smakupplevelse för gästen.  Rätt inställning & Ledarskap: Hos oss gnäller vi inte - vi löser uppgiften tillsammans. Du är en coachande och prestigelös ledare som implementerar en stolt, professionell och inkluderande kökskultur. Du ser till att varje medarbetare förstår sitt värde och gör skillnad varje dag.  Erfarenhet & Struktur: Du har flera års erfarenhet från en ledande, operativ kökschefs- eller driftsroll på en större restaurang eller destination. Du är van vid sifferstyrda arbetssätt, har stark analysförmåga och behärskar både svenska och engelska obehindrat. Vad erbjuder vi dig? En av Västsveriges mest dynamiska, vackra och spännande arbetsplatser där ingen dag är den andra lik. Du får chansen att sätta din egen prägel på välkända koncept, arbeta med fantastiska råvaror (och egna tillgångar som eget bageri, bryggeri och kafferosteri) samt ingå i ett drivet ledningsteam som delar mottot "sales comes first" med hjärtat i gästupplevelsen. Är du den vi söker? Om du har energin, hantverksskickligheten och viljan att göra skillnad på riktigt – tveka inte. Skicka in din ansökan redan idag! Följ med på vår resa mot att bli Sveriges mest omtalade mat- och dryckesdestination!