Kökschef / Head Chef till två restauranger – Barleys
Arbetsgivare
Barleys Kville & Barleys Skanstorget
Om tjänsten
Vi söker en engagerad och driven kökschef (Head Chef) som vill ta ett helhetsansvar för köksdriften på våra två restauranger, Barleys Kville och Barleys Skanstorget, samt bidra till utvecklingen av vårt kommande restaurangkoncept.
Rollen innebär ansvar för kvalitet, ekonomi, personal och utveckling, med fokus på långsiktigt ledarskap och stabil drift. Våra koncept omfattar helgfrukost (Breakfast Society), lunch och ett modernt gastropubkoncept med ambitionen att servera Sveriges bästa hamburgare.
Arbetsuppgifter
Som kökschef ansvarar du för att:
Leda, motivera och utveckla köksteam på båda restaurangerna
Utbilda och coacha personal mot framtida ledarroller
Ansvara för daglig drift, kvalitet, hygien och livsmedelssäkerhet
Säkerställa att rutiner, städ- och egenkontrollprogram följs
Skapa säsongsbaserade menyer och säkerställa korrekt receptdokumentation
Ansvara för lager, inköp och leverantörskontakter
Arbeta aktivt med kostnadskontroll och lönsamhet
Ekonomiska mål:
Matkostnad: 30 % (28 + 2)
Arbetskraft kök: 25 %
Servicekostnad: 7 %
Kvalitet & utveckling
Säkerställa jämn kvalitet gällande smak, presentation och portioner
Arbeta nära ledningen vid utveckling av nya menyer och framtida restaurangkoncept
Kvalifikationer
Vi söker dig som:
Har dokumenterad erfarenhet som kökschef eller i ledande köksroll
Är en trygg ledare med god förmåga att utveckla människor
Har god ekonomisk förståelse och erfarenhet av kostnadsstyrning
Arbetar strukturerat och lösningsorienterat
Har ett starkt intresse för kvalitet, råvaror och gastronomi
Vi erbjuder
En nyckelroll i ett växande restaurangföretag
Möjlighet att påverka menyer, arbetssätt och framtida koncept
Tydliga mål, strukturer och beslutsvägar
En professionell och långsiktig arbetsmiljö
Anställningsprocess
Intervju → Exempelmeny → Provmeny → Prova-på-arbete → Anställning