Dag ansvarig kock till Sjöstaden Skybar

Högst upp i Stockholms nya landmärke, skyskrapan Sthlm 01, ligger Sjöstaden Skybar på 102 meters höjd med milsvid utsikt över Årstaviken och Stockholm. Restaurangen bjuder in till lunch, scenisk middag samt skönt häng i baren eller på terrassen. Maträtterna på menyn utgår från kolgrillen samt rökeriet och bjuder på smaker med inspiration från södra Europa, Syd- och Nordamerika samt Mellanöstern. Restaurangens generösa ytor, inte minst den härliga terrassen i västerläge, gör det möjligt för umgänge och mingel från lunch till sen kväll. Restaurangen är öppen varje dag i veckan från lunch till kväll och består av matsal, bar, chambre separée och festvåning med totalt drygt 150 sittplatser. Utöver det finns en stor terrass under bar himmel med mer än 100 sittplatser. Välkommen till Stockholms högsta takbar! Läs mer om oss på https://www.sjostadenskybar.se/

Vi behöver stärka upp vår organisation med en erfaren och stark Dag ansvarigkock.  Du är en viktig del av den dagliga verksamheten och en nyckelspelare under lunchservice. Du har stor erfarenhet från världens kök och ett extra gott öga till det asiatiska köket. Arbetstiden är främst förlagd dagtid men kvällar förekommer.

Vem söker vi:

Du har passion för matlagning, trivs i ett högt tempo och är kvalitetsmedveten. Du är en naturlig ledare som är tydlig och rak mot dina medarbetare och som gillar att lära ut de kunskaperna du sitter på. Vi ser att du har lätt för att jobba enligt givna mallar och direktiv men räds inte förändringar på vägens gång.

Vi ser att du har ett flerårig erfarenhet av att jobba i en ledande roll i ett á la carte kök. Du behärskar det asiatiska köket och har kunskaper om matlagning från andra delar i världen.

Arbetsuppgifter:

Dina huvudsakliga arbetsuppgifter är att:

Arbeta aktivt i lunchservice

Leda köksteamet i det dagliga arbetet

Kvalitetssäkra maten

Ansvara för inköp

Se till att råvarukostnad och personalkostnader hålls

Back of House Manager kommer att vara din närmaste chef i köket som du kommer att ha ett nära samarbete med. Back of House Manager kommer främst att förlägga sin arbetstid på kvällstid och tillsammans bildar ni ett starkt team som skapar en härlig arbetsmiljö och mat av hög kvalitet.

Kvalifikationer:

Flerårig erfarenhet från varierande á la carte kök av högre standard

Har tidigare längre erfarenhet från á la carte kök

Kunskaper inom det asiatiska köket