Junior Chef de cuisine / Sous chef

Chef de Cuisine : Nous recrutons. Nous lançons actuellement un projet ambitieux sur les Champs-Élysées : Un members club privé nouvelle génération dédié à la longévité, au sport et au bien-être. Ouverture en septembre. Chef / Cheffe deCuisine — Nutrition, Bien-être & Longévité C'est un rôle où : → la cuisine est pensée comme un levier de performance, de plaisir et de longévité → chaque assiette est construite avec précision, autour de produits d'exception → la carte, courte et exigeante, reflète une vision nutritionnelle sans compromis sur le goût vous ne préparez pas simplement des plats, vous nourrissez une vision, chaque détail participe à l'univers SIGMA. Vos missions : → Concevoir et faire évoluer une carte courte, orientée nutrition & longévité : Plats haute densité nutritionnelle Options protéinées post-entraînement Snacking healthy & jus pressés Menus adaptés aux objectifs des membres Carte saisonnière, produits frais & circuits courts → Encadrer et former une petite équipe cuisine , gérer les plannings dans les normes les plus strictes → Établir les fiches recette de chaque plat → Garantir une exécution constante, rapide et soignée → Travailler en lien avec l'équipe sport & bien-être sur la cohérence nutritionnelle → Gérer les approvisionnements, les inventaires, la relation fournisseurs → Veiller aux normes d'hygiène et à l'excellence opérationnelle → Veiller à une parfaite exécution de la carte et des process en votre absence → Mise en place de process → Suivi impératif des marges et du food cost Vous intervenez dans un environnement haut de gamme, confidentiel et exigeant, auprès d'une clientèle attentive à ce qu'elle consomme autant qu'à la qualité de l'expérience. Profil recherché : → Expérience confirmée en tant que chef , sous chef ou second en restauration premium ou étoilé, hôtellerie 5* ou concept santé/nutrition → Excellente connaissances des codes du luxe → Sensibilité forte à la nutrition et au bien-être → Capacité à concevoir une carte courte, précise et évolutive → Leadership naturel et expérience en management d'équipe → Rigueur, capacité d'exécution des normes d'hygiène en permanence, sens du détail et posture professionnelle → Adaptabilité et excellente organisation Conditions : 26 avenue des Champs-Élysées, Paris 8e CDI cadre, temps plein Rémunération entre 3600 - 3750e brut Candidature : recrutement@sigmaclub.fr