Köksmästare till Fågelbro Säteri

Fågelbro Säteri ligger idylliskt i skärgårdsmiljö på Värmdö och är en plats där omtanke, värme och professionalism möts. Nu söker

vi en passionerad och erfaren Köksmästare som vill ta vårt kök till nästa nivå och göra Fågelbro Säteri till en gastronomisk

destination att räkna med!

Fågelbro Säteri har under de senaste åren genomgått en omfattande transformation. Våra hotellrum har renoverats och under

sensommaren 2025 stod vår nya konferensvåning. Fågelbro Säteri står inför en fortsatt spännande utvecklingsresa. Redan idag

arbetar vi med att forma vårt framtida koncept och vår identitet, med ambitionen att skapa några av Sveriges bästa kundupplevelser

på personliga destinationer där mat, dryck, hotell, spa, möten och upplevelser stor i fokus.

För köket innebär detta en central roll i den fortsatta utvecklingen. Vår ambition är att skapa en tydlig gastronomisk identitet,

utveckla nya F&B-koncept och bygga en matupplevelse som både stärker destinationen och skapar anledning för gäster att komma

tillbaka – oavsett om de besöker oss för en middag, konferens, weekend, bröllop eller annan upplevelse. Målet är att positionera

Fågelbro Säteri som en av Sveriges mest attraktiva personliga destinationer, där gastronomin är en självklar och bärande del av

helhetsupplevelsen.

Om rollen

Som Köksmästare på Fågelbro Säteri får du helhetsansvaret för vårt kök och den dagliga driften. Du har fokus på att etablera

tydliga arbetssätt, kvalitetssäkra leveransen och utveckla ett starkt och engagerat köksteam. Här får du möjlighet att verkligen

sätta din prägel på vår gastronomi genom att utveckla menyer som utgår från säsongens bästa råvaror och gärna har en lokal

förankring. Rollen innebär även att du dagligen planerar och organiserar det operativa arbetet, följer upp hygien- och

säkerhetsrutiner och arbetar aktivt med budget, kostnadskontroll och svinnminimering. Du blir en kulturbärare i köket, med stort

ansvar för att rekrytera, utveckla och lyfta teamet mot gemensamma mål.

På Fågelbro Säteri arbetar vi nära alla avdelningarna som kök, restaurang, konferens/event, reception, försäljning och

hotelledning för att skapa en sammanhållen och stark gästupplevelse.

Din profil

Vi söker dig som har gedigen erfarenhet från professionella kök och som under flera år arbetat i en ledande roll, gärna inom

hotell- eller resortmiljö. Vi ser att du har erfarenhet av menyplanering, kalkylering och prissättning utifrån satta budgetmål och

koncept. Du är van vid att arbeta med effektiv schemaläggning, struktur och uppföljning av relevanta nyckeltal för köket. Du leder

med hjärta och tydlighet, och skapar en miljö där ditt team växer, presterar och trivs. I ett ofta högt tempo behåller du

struktur, fokus och kvalitet, och du motiveras av att få skapa matupplevelser som gäster minns.

Vi ser det som meriterande om du även har någon form av gastronomisk vidareutbildning, erfarenhet av större event och bröllop

eller dokumenterad erfarenhet av att lansera nya F&B-koncept. Har du även systemvana i schemaläggning- och ekonomisystem är detta

också meriterande.

Om du vill vara med och bygga nästa gastronomiska kapitel på Fågelbro Säteri och brinner för hantverket, teamet och helheten — då

ser vi fram emot att höra från dig.

• Möjlighet till personlig utveckling genom utbildningar och en trygg arbetsgivare med kollektivavtal och förmåner för alla

anställda

• Vi erbjuder våra tillsvidareanställda subventionerad massage på arbetsplatsen varannan vecka och förmånliga rabatter på våra

hotelldestinationer.

Tjänsten är på heltid (40 timmar/vecka) med varierande arbetstid förlagd till vardagar, kvällar och helger utifrån verksamheten.

Vi tillämpar tillsvidareanställning med tillhörande 6 månaders provanställning med tillträde enligt överenskommelse. Vi behandlar

ansökningar löpande och tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdag. Har du frågor om tjänsten är du välkommen att

kontakta vår Hotelldirektör Tim Back på tim.back@sabis.se.