Souschef till Sundbyholms Slott

Souschef till Proviant Albano

AC Campus Albano AB

Vi söker en engagerad och erfaren matlagare som tillsammans med vår platschef leder det dagliga arbetet på Proviant Albano. I augusti 2021 slog vi upp portarna till ett av Sveriges modernaste kök. I helt nybyggda Campus Albano, beläget i världens första nationalstadspark, mitt i skärningspunkten mellan stad och land och våra fina lärosäten Stockholms universitet, Kungliga Tekniska Högskolan och Karolinska Institutet, har vi skapat en plats för modern och hållbar mat i nära samarbete med målgruppen. Du kommer att arbeta i ett köksteam med kockar, biträden och disk och rapporterar till platschef/köksmästare. Den dagliga verksamheten består av buffélunch, cateringbeställningar, middag & fest, caféutbud och allt däremellan. Arbetstider är både dag och kvällstid med övervikt måndag-fredag dagtid. Våra verksamhetsområden på Campus Albano Buffélunch Lunchbeställningar Middagsbeställningar Caféverksamheter Pub Catering internt och externt Events Vi söker En gedigen och nyfiken matlagare med ett stort intresse och stolthet för yrket Du gillar lagarbete och kan leda köksteamet på ett naturligt sätt Du är noggrann, strukturerad, positiv och gillar ett högt tempo Minst fem års erfarenhet från likvärdig arbetsplats / arbetsuppgifter Vi erbjuder En hungrig organisation med ett team som tar hand om varandra, brinner för en hållbar utveckling och bottnar våra höga ambitioner i vällagad mat med tonvikt på svensk husmanskost. Din fysiska arbetsplats är fantastisk: nybyggt kök, fantastiska lokaler för våra gäster av allra senaste snitt och personalutrymmen utöver det vanliga. Albano är vackert beläget i utkanten av Lilljanskogen – en oas i Stockholm som inbjuder till träning och promenader till och från jobbet. Proviant Albano ägs och drivs av Agendarum Cater AB som idag driver 5 restauranger i Stockholm under varumärket Proviant. Proviant etablerades 2007 och vi är idag ca 50 medarbetare i koncernen. Vi har en trygg ekonomi, väl fungerande rutiner och processer och höga ambitioner. Vi arbetar med fyra grundvärderingar: God mat, fantastiskt värdskap, 100% hållbarhet (miljö, människor, ekonomi) och branschens bästa arbetsplats. Kollektivavtal. Lön och tillträde efter överenskommelse, rekrytering sker löpande. Varmt välkommen med din ansökan!

Souschef till Ekerums nya restaurang

Ekerum Golf & Resort AB

Nu söker vi på Ekerum Resort Öland Souschefer som vill bidra till att höja vår servicenivå, skapa minnesvärda upplevelser och där ledarskapet får både gäster och kollegor att trivas. Som Souschef på Ekerum är du en central del av kökets ledning och arbetar nära Kökschefen. Du är med och ansvarar för att omsätta beslut, mål och riktlinjer till en fungerande vardag i köket och säkerställer att rutiner, menyer och arbetssätt efterlevs i den dagliga driften. Rollen som Souschef är operativ och innebär att du leder genom närvaro, struktur och tydlig kommunikation, samtidigt som du är en förebild i både hantverk och ledarskap. I rollen ingår att säkerställa efterlevnad av livsmedelssäkerhet, HACCP och egenkontroll samt att arbeta strukturerat med ordning, säkerhet och arbetsmiljö i kök och disk. Du är med och coachar, utvecklar och motiverar medarbetare genom daglig feedback och strukturerade uppföljningar och bidrar till en trygg och inkluderande arbetsmiljö. Rollen innebär även samarbete kring bemanning, schemaläggning, rekrytering och utbildning samt tillsammans med Kökschefen delta i menyplanering, varubeställning, inventering och uppföljning av nyckeltal såsom köksprocent och gästindex. Vem söker vi? Du som söker är en trygg, närvarande och ansvarstagande ledare som trivs i en operativ roll nära verksamheten. Du har ett strukturerat arbetssätt, är tydlig i din kommunikation och har lätt för att skapa engagemang och ansvarstagande i teamet. Du är lösningsorienterad, flexibel och har ett starkt gästfokus med öga för detaljer och kvalitet. Du har yrkesutbildning inom restaurang och livsmedel eller motsvarande erfarenhet samt flera års erfarenhet av arbete i professionellt kök. Du har dokumenterad erfarenhet av operativt ledarskap med personalansvar och god kunskap inom livsmedelssäkerhet, HACCP och egenkontroll. Grundläggande ekonomisk förståelse och digital vana kopplat till drift och administration är meriterande. Om oss.. Ekerum Resort Öland är mer än bara en golfresort – det är en plats fylld av aktiviteter, natur och avkoppling. Beläget mitt på vackra Öland, erbjuder Ekerum något för alla, från golf, tennis och padel till spa. En Restaurang, en Trattoria och en Sportbar plus ett antal lokaler i olika storlekar för event, konferenser, bröllop och fester. Vi är stolta över att kunna erbjuda en kombination av modern komfort och historisk charm som gör varje besök unikt. Tjänstgöringsperiod: enl. ök. Tillsvidareanställning 100%. Lön enligt kollektivavtal. Provanställning tillämpas. Boende finns till förmånligt pris i anslutning till arbetsplatsen. Intervjuer sker löpande. Varmt välkommen in med din ansökan!

Souschef till Slottsgården

VADSTENA KLOSTERHOTELL AKTIEBOLAG

Slottsgården är ett familjeägt boutiquehotell med restaurang, bar och eventverksamhet, vackert beläget intill Vadstena slott och Vätterns strand. Här möts historiska omgivningar och modern design i en personlig miljö där varje hotellrum har sin egen karaktär och varje gäst ska känna sig som hemma. Vi brinner för mat, dryck och värdskap och vill skapa upplevelser som gästerna minns – oavsett om de besöker oss för en middag, en weekend, ett bröllop eller en konferens. Som familjeföretag präglas vi av korta beslutsvägar, stort engagemang och en vilja att ständigt utveckla både verksamheten och varandra. Vill du vara med och utveckla ett kök där kvalitet, kreativitet och gästupplevelse står i centrum? Som souschef på Slottsgården blir du kökschefens närmaste kollega och en viktig ledare i den dagliga verksamheten. Du arbetar operativt i köket samtidigt som du bidrar med struktur, planering och utveckling. Hos oss får du möjlighet att påverka menyer, arbetssätt, gästupplevelsen och vara med och forma verksamhetens framtid. Vi söker dig som drivs av matlagning med hög kvalitet, gillar att ta ansvar och trivs i en miljö där ingen dag är den andra lik. Du är med och planerar menyer, utvecklar nya rätter och koncept samt säkerställer att kvalitet, råvaruhantering och arbetsflöden håller hög nivå. Du har också ett öga för struktur och ekonomi genom att arbeta med beställningar, lager och svinnkontroll. Eftersom vi är en mindre och flexibel verksamhet blir din roll både varierad och utvecklande. Förutom den dagliga restaurangverksamheten är du delaktig i våra bröllop, konferenser, event och cateringuppdrag. Du samarbetar nära övriga avdelningar och bidrar till att varje gäst får en upplevelse som överträffar förväntningarna. Hos oss finns stort utrymme att påverka. Vi söker därför dig som gärna kommer med nya idéer, vill utveckla verksamheten tillsammans med oss och tycker att det är lika roligt att inspirera dina kollegor som att laga riktigt god mat. Vi söker dig som Har flera års erfarenhet som kock och gärna tidigare erfarenhet i en ledande roll. Är en trygg och inspirerande ledare som får människor att växa. Har ett genuint intresse för mat, råvaror och smaker. Är strukturerad och har lätt för att planera och prioritera. Trivs i ett högt tempo och ser lösningar när förutsättningarna förändras. Har god samarbetsförmåga och bidrar till en positiv arbetsmiljö. Vill utveckla både dig själv och verksamheten. Därför kommer du trivas hos oss Hos Slottsgården blir du en del av ett engagerat familjeföretag där idéer tas tillvara och beslutsvägarna är korta. Vi tror på frihet under ansvar, nära samarbete och ett ledarskap som bygger på förtroende. Här får du möjlighet att påverka, utvecklas och vara med och skapa mat- och gästupplevelser som gör att våra gäster gärna kommer tillbaka.