kjøkkensjef med lidenskap for italiensk mat
Felloni & Piersante søker kjøkkensjef med lidenskap for italiensk mat
Vi søker en erfaren og engasjert kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar for den daglige driften og videreutviklingen av kjøkkenet vårt.
Hos Felloni & Piersante står italiensk matkultur, gode råvarer og tradisjonelle smaker i sentrum. Vi ser etter deg som både er en dyktig kokk og en trygg leder, og som trives med å arbeide aktivt på kjøkkenet sammen med resten av teamet.
Om stillingen
Som kjøkkensjef får du det overordnede ansvaret for kjøkkenet. Arbeidet vil hovedsakelig bestå av produksjon av mat til vår italienske delikatesse og gastronomi, med fokus på ferske produkter, autentiske smaker og jevn, høy kvalitet.
Dine viktigste arbeidsoppgaver vil være:
Daglig ledelse og organisering av kjøkkenet
Planlegging og oppfølging av produksjonen
Utvikling av retter, menyer og produkter
Sikre jevn kvalitet, gode rutiner og effektiv drift
Personalansvar, opplæring og oppfølging av kjøkkenteamet
Varebestilling, lagerstyring og kontroll av matsvinn
Oppfølging av råvarekostnader og lønnsomhet
Ansvar for IK-mat, hygiene og HMS
Aktiv deltakelse i den daglige matproduksjonen
Vi ser etter deg som har:
Minimum fem års erfaring fra profesjonelt kjøkken
Erfaring som kjøkkensjef, soussjef eller i en annen ledende kjøkkenrolle
God kunnskap om italiensk mat, råvarer og mattradisjoner
Erfaring med sør-europeisk mat er også relevant -- opplæring i vårt italienske konsept kan gis til den rette kandidaten
Erfaring med kjøkkenøkonomi, varekostnad og produksjonsplanlegging
Evne til å lede, motivere og utvikle medarbeidere
En strukturert, effektiv og løsningsorientert arbeidsmåte
Høye krav til kvalitet, renhold og orden
Gode samarbeidsevner og en positiv holdning
Evne til å kommunisere på norsk eller engelsk
Vi tilbyr:
En sentral og ansvarsfull rolle i et etablert konsept i utvikling
Mulighet til å påvirke menyer, produkter og kjøkkenets videre utvikling
Stor grad av selvstendighet og faglig ansvar
Et hyggelig og lidenskapelig arbeidsmiljø
Gode utviklingsmuligheter
Konkurransedyktige betingelser
Lønn etter erfaring og kvalifikasjoner
• Er du den rette for oss?
For å søke må du være bosatt i Norge og ha gyldig arbeidstillatelse.
Send CV og en kort søknad til jobb@fellonispekehus.no. Fortell gjerne litt om din erfaring med italiensk mat, kjøkkenledelse og hvorfor du ønsker å bli en del av Felloni & Piersante.
Aktuelle kandidater kontaktes fortløpende.