Souschef till Restaurang Ekbacken på Swedbanks Huvudkontor

Restaurang Slussen AB

Mellan Söders höjder och Gamla Stans gränder tar Astrid plats på scen. I köket tämjer vi elden och ger klassiska brasserierätter internationell attityd och en karaktär som backas upp av skarpa smaker och noll dygd. Modern lyx utan trösklar och kvalitet utan krångel. Här ekar Slussens elektriska arv i väggarna, från diskotekens medryckande toner till tunnelbanans tidlösa konstverk och de sena nätternas distade basgångar. Oavsett om det är en spontan lunch, ett snabbt glas eller en middag som spiller över i ett oklart antal cocktails inpå småtimmarna. Stadens puls sätter tempot, från första beställning till sista rundan, och Astrid står för stämningen. Välkommen till Slussens nya, glödande hjärta. Brasserie Astrid söker en erfaren och engagerad souschef till vårt köksteam. Som souschef blir du kökschefens högra hand och spelar en central roll i att höja kvalitet, effektivitet och arbetsklimat i ett modernt brasserie där klassiska rätter möter internationella influenser. Rollen innebär operativt ansvar i service, personalledning, utbildning och utveckling av menyn samt att säkerställa att kökets rutiner följs och utvecklas. Arbetsuppgifter – souschef Stötta kökschefen i daglig drift, planering och uppföljning av kökets verksamhet. Leda och coacha köksteamet under pass, fördela arbete och säkerställa rätt tempo och kvalitet. Ansvara för att standarder för smak, uppläggning och portionering upprätthålls samt utföra kvalitetskontroller. Delta aktivt i produktion vid stationer vid hög belastning och fungera som problemlösare under service. Planera och genomföra intern utbildning, provningar och introduktion för nyanställda. Följa och utveckla hygienrutiner och säkerhetsföreskrifter, inklusive HACCP-övervakning. Delta i leveransmottagning, inventering och beställningsplanering i samarbete med kökschef. Bidra till menyutveckling, receptdokumentation och kostkalkyler för att optimera kvalitet och lönsamhet. Säkerställa hantering av specialkost och allergier i dialog med servis och kökslag. Kvalifikationer och erfarenhet Minst 3–4 års erfarenhet i professionellt kök, varav flera år med ledningsansvar eller som ansvarig för en station. God teknik inom varm- och kallkök, samt erfarenhet av att arbeta strukturerat under högt tempo. Erfarenhet av personalledning, schemaläggning och att coacha medarbetare mot gemensamma mål. Kännedom om kostnadskontroll, portionsberäkning och lagerstyrning är meriterande. Dokumenterad vana vid HACCP eller liknande hygien- och säkerhetsrutiner. God kommunikationsförmåga på svenska i tal och skrift; engelska är meriterande. Flexibilitet att arbeta kvällar, helger och vid behov under högsäsong. Personliga egenskaper Ledarskap med tydlighet och omtanke—du motiverar och utvecklar teamet genom exempel. Strukturerad och lösningsfokuserad—du håller huvudet kallt vid stress och prioriterar rätt. Kvalitetsmedveten och noggrann—du ställer krav på smak, konsistens och presentation. Kommunikativ och samarbetsvillig—du bygger broar mellan kök och servering för bästa gästupplevelse. Nyfiken och kreativ—du bidrar aktivt i meny- och konceptutveckling. Vi erbjuder En ledande roll i ett kreativt och inkluderande brasserie med stark lokal förankring på Slussen. Konkurrenskraftig lön, personalmåltider under pass och personalrabatt. Möjlighet till professionell utveckling, interna kurser och deltagande i provningar. Stöd från erfarna kollegor och en arbetsplats där idéer och initiativ uppmuntras. Sökprocess och kontakt Skicka CV och ett kort personligt brev där du beskriver din erfarenhet och varför du vill arbeta som souschef på Brasserie Astrid. Ange tillgängligt startdatum och referenser. Urval sker löpande, så skicka din ansökan så snart som möjligt. Brasserie Astrid arbetar aktivt med jämställd och inkluderande rekrytering och välkomnar ansökningar från alla sökande oavsett bakgrund. Vi ser fram emot att höra från dig!

Tillväxt Botkyrka AB

OBS! Vi tar endast emot ansökningar via ansökningslänken och kan inte garantera att vi läser din ansökan om du skickar den på mejl. Black Kitchen är ett produktionskök som lagar och levererar färsk, portionsförpackad mat. All mat lagas från grunden och levereras hem till kund runt om i Sverige. Köket i Tumba är specialbyggt för just denna typ av verksamhet och anpassat för effektiv och säker matproduktion. Här arbetar vi nära varandra och har tydliga rutiner, från råvara till färdig måltid. Nu söker vi en souschef till Black Kitchen AB. Rollen är central i köket och finns för att säkerställa att produktionen fungerar smidigt varje dag. Du arbetar i ett kök med 6 till 8 kockar och har ett tätt samarbete med köksmästaren. Arbetet sker både ute i produktionen och delvis på kontor. Du ansvarar för att dagens arbete är planerat, fördelat och genomfört enligt plan. Fabriken i Tumba är modern, nybyggd och ger mycket goda arbetsförhållanden. Om tjänsten: Som souschef leder du den dagliga produktionen i köket genom att delta i arbetet. Fokus ligger på struktur, noggrannhet och förutsägbarhet. Arbetet ska inte bygga på feeling, utan på planering, siffror och tydliga processer. Du är närvarande ute i produktionen och säkerställer att arbetet flyter på. Vid behov hoppar du in och lagar mat. Du ansvarar även för inköp, beställningar och delar av arbetet sker i system. Som souschef kommer du bland annat att: Leda och planera den dagliga produktionen i köket Arbeta nära kockarna och stötta dem i det dagliga arbetet Samarbeta med packavdelningen så att flödet fungerar Säkerställa kvalitén på maten tex genom att se till att rätt mängd mat produceras per station eller avsmakning. Ansvarsområden Du har ansvar för att produktionen i köket fungerar smidigt för alla parter. Det inkluderar planering, beställningar, produktion och dokumentation. Du ansvarar för att HACCP-processen följs och att arbetet sker säkert, med kontroll på allergener och kylkedja. Du har också ett personalansvar i vardagen. Det innebär att skapa struktur, tydlighet och ett arbetsklimat där personalen trivs och mår bra. Önskad profil: Tidgare erfarenhet i en roll som kökschef eller liknande Minst 5 års erfarenhet av att arbeta i ett produktionskök med hög volym Vana vid dagligt arbetsmiljöarbete Förståelse för allergener Kännedom inom HACCP Bor nära arbetsplatsen eftersom vi börjar tidigt God svenska i tal och skrift, men gärna andra språk också Vi söker dig som: Har god prioriteringsförmåga; eftersom tempot är högt och produktionen måste flyta på utan störningar. Har eget driv och egen motor; eftersom rollen kräver att du tar ansvar och driver arbetet framåt. Har ledarskapsförmåga; eftersom du leder kockarna i vardagen och skapar trygghet i köket. Är noggrann; eftersom arbetet kräver att allt räknas och vägs exakt samt att det är höga krav på hygien. Meriterande: Formell utbildning inom exempelvis näringslära Erfarenhet av digitala system tex digital recepthantering, Matilda eller liknande system B-körkort Övrigt: Start: Omgående Arbetstider: 06.00–14.30 Måndag- fredag samt röda dagar som infaller mån-fre. Ingen Scemalagd arbetstid på helger och kvällar. Placering: Fabriken i Tumba Anställningsform: Heltid, tillsvidare med 6 månaders provanställning Rekryteringen görs i samarbete med Tillväxt Botkyrka. Urvalet sker löpande och dina svar på ansökningsfrågorna ligger till grund för bedömning av din ansökan. På grund av hur annonsplattformen är uppbyggd kan Tillväxt Botkyrka stå som arbetsgivare, men tjänsten som beskrivs ovan är alltid hos den arbetsgivare som omnämns. Arbetsgivaren får rekryteringsstöd av Tillväxt Botkyrka för att hitta just dig.

Hötorget Kvarterskrog AB

Sommaren är här ☀️ och det är dags för oss att hitta vår ny souschef! På Brasserie Hötorget har vi skapat en miljö där ett öppet kök med gäster sittandes runtomkring och en stor pampig bar stor i fokus mitt i lokalen. Längs fönstren har vi vår matsal, här är det soffor som dominerar i lite olika färgskalor och även golvet skiftar mellan matta, trä och stengolv. Precis som på våra andra kvarterskrogar fyller vi krogen med olika armaturer hängande från taket, sittandes på väggarna och infällda i snickerierna. Som souchef är din uppgift att driva och utveckla köket efter dem ramar som är satta av ledningen, köksmästaren och restaurangchefen. Ditt arbete går ut på att säkerställa att köket är välfungerande, lönsam och med välmående personal. Du kommer arbeta i samråd köksmästaren. Om dig Vi söker dig som har tidigare erfarenhet av en ledande befattning inom restaurang och kök. som är prestigelös, tydlig och lyhörd som ledare som motiveras och kan motivera medarbetare till att jobba efter uppsatta mål som är social och trevlig är initiativtagande Om tjänsten Du kommer bl.a. ansvara för att upprätthålla företages rutiner och policy egenkontroll – HACCP leda och coacha medarbetare i köket Du kommer även vara medansvarig för inventering, månadsvis beställningar och returer säkerställa kvalitén på maten som serveras recept & kalkyldokumentation upplärning av nya rätter att uppnå uppsatta matprocentmål optimering av personalkostnader på utsatta pass Du kommer få jobba i ett starkt och duktigt gäng där vi värdesätter trivsel allra högst. Har man inte roligt och trivs på jobbet gör man inte ett bra jobb, det är så vi tänker. Vi vill att vår personal ska växa och utvecklas med oss!