Adam&Oliver AB

På Adam & Oliver söker vi en kock med ett gediget hantverk, ett utvecklat smaksinne och ambitionen att fortsätta bli bättre. Vi är högst rankade i Västmanland i Falstaff Restaurant & Bistro Guide Nordics 2026. Det ställer krav på oss varje kväll – på smakerna, råvaruhanteringen, precisionen och samarbetet mellan kök och matsal. Vårt kök förenar nordiska råvaror med asiatiska tekniker och smakbilder. Avsmakningsmenyn är kärnan i det vi gör och utvecklas löpande efter säsong, tillgång och nya idéer. Nu söker vi dig som har erfarenheten att bidra från start och nyfikenheten att utvecklas tillsammans med oss. Rollen Du arbetar nära Adam och övriga teamet med förberedelser, tillagning och service. Du ansvarar för din station och ser till att varje moment håller den kvalitet som menyn kräver. Det innebär att du planerar din mise en place, behärskar tillagningen och har kontroll på smaksättning, temperaturer och presentation. Du förstår hur ditt arbete påverkar resten av köket och kommunicerar tydligt för att få hela servicen att fungera. Vi förväntar oss att du smakar, reflekterar och tar ansvar för det du skickar. Du bidrar också med idéer och deltar i arbetet med att utveckla rätter, arbetssätt och råvaruanvändning. Det här behöver du kunna Du har flera års erfarenhet av à la carte eller avsmakningsmenyer på restaurang med höga kvalitetskrav. Du har goda kunskaper i klassiska matlagningstekniker och är säker i råvaruhantering och smaksättning. Du kan självständigt förbereda och driva en station under service med jämn och hög kvalitet. Du arbetar organiserat, håller ordning och har god förståelse för hygien, egenkontroll och köksekonomi. Du kan anpassa ditt arbete när förutsättningarna förändras och behålla precisionen genom hela kvällen. Erfarenhet av asiatiska kök, fermentering och arbete med säsongsbaserade avsmakningsmenyer är meriterande. Så fungerar du i köket Du är noggrann även i de moment som upprepas varje dag. Du kommer förberedd, håller överenskommelser och säger till i tid när något behöver lösas. Du kan ta återkoppling, omsätta den i ditt arbete och ställa frågor när du behöver förstå mer. Du har höga krav på din egen prestation och bidrar samtidigt till ett kök där kollegor hjälper varandra och delar kunskap. För oss är yrkesstolthet lika mycket att leverera en genomarbetad rätt som att lämna en väl förberedd station till nästa kollega. Det här erbjuder vi Du får arbeta nära Adam i ett kök med en tydlig kulinarisk riktning och utrymme att fördjupa ditt hantverk. Här får du följa rätterna från idé och provlagning till färdig meny och vara med och påverka resultatet. Vi söker en kollega som vill ta ansvar, bidra till teamet och vara med och utveckla Adam & Oliver långsiktigt.

Annonsrubrik Restaurangchef till Adam & Oliver – led en av regionens främsta restaurangupplevelser Yrke Restaurangchef Annonstext Adam & Oliver är högst rankad i Västmanland i Falstaff Restaurant & Bistro Guide Nordics 2026. Nu söker vi en restaurangchef med gedigen erfarenhet, ett tydligt ledarskap och förmågan att utveckla både människor och verksamhet. Hos oss möter nordiska råvaror asiatiska tekniker. Maten, vinet och servicen bildar en helhet där varje del behöver hålla samma höga nivå. Som restaurangchef får du en central roll i att förvalta det vi byggt och driva restaurangen vidare. Ditt uppdrag Du leder den dagliga driften och är närvarande i matsalen. Du sätter standarden för service och värdskap, skapar struktur inför varje kväll och ser till att teamet har kunskapen och förutsättningarna att leverera. Du kan läsa ett rum, fördela arbetet och fatta beslut med lugn och tydlighet. Du uppmärksammar detaljerna som påverkar gästens upplevelse och följer upp dem med samma omsorg som bemanning, kostnader och resultat. I nära samarbete med ägarna, köket och sommelieren utvecklar du verksamheten med respekt för restaurangens identitet och med egna idéer om nästa steg. Dina huvudsakliga ansvarsområden är: Leda och utveckla teamet genom tydliga förväntningar, återkoppling och utbildning. Säkerställa en genomgående hög nivå på service, värdskap och gästupplevelse. Ansvara för bemanning, schemaläggning och personalplanering. Följa upp försäljning, personalkostnader och verksamhetens lönsamhet. Utveckla rutiner som skapar kvalitet och ett välfungerande arbetsflöde. Hantera bokningar, gästönskemål och situationer som kräver erfarenhet och gott omdöme. Vi ställer höga krav på din erfarenhet Vi söker dig som har flera års dokumenterad erfarenhet som restaurangchef eller hovmästare med motsvarande drift- och personalansvar på restaurang med höga gastronomiska ambitioner. Du har gedigen kunskap om kvalificerad matsalsservice och är van att leda ett team genom en hel kväll med avsmakningsmenyer och dryckespaket. Du har mycket goda kunskaper om mat och vin och kan använda dem i både service och utveckling av verksamheten. Sommelierutbildning är starkt meriterande. Du har också erfarenhet av schemaläggning, bemanning och ekonomisk uppföljning. Du förstår hur service, försäljning och produktivitet hänger ihop och kan omsätta den förståelsen i genomtänkta beslut. Ditt ledarskap märks i hur teamet arbetar Du är tydlig, konsekvent och trygg nog att ta svåra samtal. Du bygger förtroende genom att vara förberedd, hålla vad du lovar och själv arbeta på den nivå du förväntar dig av andra. Du kan utveckla erfarna medarbetare, introducera nya kollegor och skapa en arbetsmiljö där människor tar ansvar och vill bli bättre. Samtidigt har du ett personligt värdskap som får gästerna att känna sig välkomna och teamet att känna stöd även under intensiv service. Det här erbjuder vi En nyckelroll på en restaurang med tydlig identitet och höga ambitioner. Du arbetar nära ägarna och får möjlighet att påverka arbetssätt, utveckla teamet och sätta din prägel på gästupplevelsen. Vi söker dig som vill ta ett långsiktigt ansvar och som motiveras av att bygga en restaurang som håller hög kvalitet varje kväll.

På Adam & Oliver har vinet en självklar plats vid bordet. Nu söker vi en utbildad sommelier som vill vara med och utveckla dryckesupplevelsen på Västmanlands högst rankade restaurang i Falstaff Restaurant & Bistro Guide Nordics 2026. Hos oss möter nordiska råvaror asiatiska tekniker i en meny som förändras med säsongen och kökets idéer. Det ger dig som sommelier en spännande uppgift: att hitta kombinationer som lyfter smakerna, överraskar och gör upplevelsen större. Vi har en omfattande vinlista, dryckespaket, ett brett utbud på glas med Coravin och återkommande vinprovningar. Här får du använda din kunskap i mötet med gästen och arbeta nära människor som delar ditt intresse för mat, dryck och service. Din roll Du är en aktiv del av servicen och arbetar nära Oliver, köket och kollegorna i matsalen. Du guidar gäster genom vinlistan, presenterar dryckespaket och hittar rekommendationer utifrån deras smak och nyfikenhet. Du bidrar också till att utveckla mat- och dryckeskombinationer, delar din kunskap med teamet och deltar i arbetet med våra vinprovningar. Rollen omfattar även det löpande arbetet i matsalen – från förberedelser till avslutad service. Vi söker dig som • Har en avslutad sommelierutbildning. Utbildningen är ett krav för tjänsten. • Har erfarenhet av kvalificerad restaurangservice och är trygg i matsalen. • Har god kunskap om vin och ett stort intresse för kombinationen av mat och dryck. • Kan förmedla din kunskap på ett personligt och lättillgängligt sätt. • Arbetar strukturerat, tar ansvar och bidrar till ett bra samarbete. Du har känsla för både detaljerna och stämningen runt ett bord. Du vet när gästen vill höra mer om producenten, ursprunget och årgången – och när en träffsäker rekommendation räcker. Hos oss ska både vinentusiasten och den som beställer sitt första dryckespaket känna sig lika väl omhändertagna. Det här erbjuder vi En plats i ett ambitiöst team där du får arbeta med en intressant vinlista, ett kök med ett tydligt uttryck och gäster som kommer för helhetsupplevelsen. Vi uppskattar egna initiativ och vill att du bidrar med din kunskap, din smak och dina idéer. Tjänsten är på 75 % och innebär arbete på kvällar och helger. Tillträde enligt överenskommelse.