Head of Restaurants

Grand Hotel Saltsjöbaden Spa & Resort är en plats där människor inspireras och mår bättre genom bemötande, val av visuellt

uttryck, omhändertagande och förståelse för longevity. Hotellet är ett av Sveriges mest anrika hotell, uppfört 1893 och vackert

beläget vid vattnet i Saltsjöbaden. Med sina 107 rum, restauranger, konferensverksamhet, spa och wellness och historiska miljöer

är fastigheten en central del av vår identitet och gästupplevelse.

Nu står hotellet inför en ny spännande era. Inför återöppningen genomgår fastigheten en totalrenovering. Genom djup kunskap om

gästupplevelse, gastronomi, servicekultur och spa skapar vi en miljö där välbefinnande, elegans och professionalitet samverkar.

Här förenas klassisk hotelltradition med modern lyx och ett medvetet fokus på helhet och balans.

VI SÖKER EN RESTAURANGCHEF SOM VILL VARA MED OCH SKAPA NÄSTA GENERATIONS HOTELLUPPLEVELSE PÅ GRAND HÔTEL SALTSJÖBADEN SPA &

RESORT.

Hos oss börjar restaurangupplevelsen långt innan gästen sätter sig vid bordet. Vi bygger ett hotell där den traditionella

receptionen får stå tillbaka för ett mer personligt och modernt värdskap. Från det ögonblick gästen kliver innanför dörrarna ska

hon känna sig sedd, välkommen och omhändertagen.

Hotellets lobby blir vårt vardagsrum, en levande plats där hotellgäster, restauranggäster och Saltsjöbadsbor möts. Här ska det

alltid finnas någon som ser gästen, säger hej, hjälper till, visar vägen eller ser till att ett glas Champagne hamnar i handen på

rätt person.

Som restaurangchef ansvarar du för matsalen och vardagsrummet och allt som sker där från frukost tills sista gästen lämnar för

kvällen men ditt ledarskap och din serviceanda sträcker sig längre än så. Tillsammans med ditt team är du hotellets ansikte utåt

och sätter tonen för hur vi tar hand om våra gäster

Du är expert på service, förstår rytmen i en full restaurang och ser detaljer som andra missar. Du kan leda en service, utveckla

ett team och skapa den där känslan av självklarhet som kännetecknar riktigt bra restauranger. För dig handlar service inte bara om

vad som händer vid bordet, utan om att läsa rummet, se människorna och hela tiden ligga ett steg före.

Du är lika bekväm med att möta en nyanländ hotellgäst i vardagsrummet som att leda kvällens service, rekommendera rätt vin eller

själv kliva in vid ett bord när det behövs.

• Tillsammans med ditt team vara en viktig del av hotellets mottagande och se till att våra gäster känner sig sedda och

omhändertagna

Du har gedigen erfarenhet från matsal och en stark förståelse för servicehantverket. Du vet hur en riktigt bra service byggs, hur

ett team leds genom en intensiv kväll och hur små detaljer kan göra stor skillnad för gästen.

Du har också förmågan att få andra att förstå vad riktigt bra service innebär. Du leder genom att vara närvarande, visa vägen och

själv göra jobbet. Den serviceanda du skapar ska märkas lika tydligt i vardagsrummet en lugn eftermiddag som i en full matsal en

lördagskväll.

Du gillar tanken på att sudda ut traditionella gränser. För gästen ska det inte spela någon roll om personen hon möter arbetar i

restaurangen, baren eller någon annanstans i huset. Hon ska möta människor som ser henne, tar ansvar och vill hjälpa till.

Som ledare är du tydlig, generös och närvarande. Du tycker om att utveckla människor, har ett kommersiellt tänk och förstår att

fantastisk service, stark försäljning och en lönsam restaurang går hand i hand.

Även om vi söker en restaurangchef som vill vara ute i driften behöver du vara trygg i den administrativa delen av rollen. Du är

van vid schemaläggning, personalplanering och uppföljning och har erfarenhet av att arbeta mot tydliga mål och nyckeltal för

exempelvis försäljning, personalkostnad och lönsamhet.

Vi tror att du har flera års erfarenhet från premiumrestaurang, hotell eller liknande verksamhet och erfarenhet av att leda andra.

Svenska och engelska behöver du kunna obehindrat.

Grand Hôtel Saltsjöbaden står inför en omfattande förnyelse. Vi bygger inte bara nya restauranger, barer och miljöer – vi vill

också skapa ett nytt sätt att möta våra gäster.

Som restaurangchef får du möjlighet att vara med från början och sätta kulturen, bygga teamet och definiera hur service ska kännas

i huset.

Från första steget in i vardagsrummet tills gästen kör ut genom grindarna.

Det är ett stort uppdrag. Och för rätt person ett väldigt roligt sådant.