Senior Sous chef

Grand Hotel Saltsjöbaden Spa & Resort är en plats där människor inspireras och mår bättre genom bemötande, val av visuellt

uttryck, omhändertagande och förståelse för longevity. Hotellet är ett av Sveriges mest anrika hotell, uppfört 1893 och vackert

beläget vid vattnet i Saltsjöbaden. Med sina 107 rum, restauranger, konferensverksamhet, spa och wellness och historiska miljöer

är fastigheten en central del av vår identitet och gästupplevelse.

Nu står hotellet inför en ny spännande era. Inför återöppningen genomgår fastigheten en totalrenovering. Genom djup kunskap om

gästupplevelse, gastronomi, servicekultur och spa skapar vi en miljö där välbefinnande, elegans och professionalitet samverkar.

Här förenas klassisk hotelltradition med modern lyx och ett medvetet fokus på helhet och balans.

Grand Hôtel Saltsjöbaden står inför en ny era. När vi utvecklar hotellet till en av Sveriges mest exklusiva hotell-, restaurang-

och spadestinationer söker vi nu ett team av sous chefs som vill vara med och forma vår kulinariska identitet och utveckla ett kök

i absolut toppklass.

Som senior sous chef ingår du i sous chef gruppen men har ett uttalat administrativt ansvar där schemaläggning, beställning och

kalkylering ingår i dina dagliga arbetsuppgifter. Självklart utan att tappa kontakt med råvarorna och maten vi serverar.

Om rollen

Du har en gedigen förståelse för det franska köket, är en administrativ klippa och har vana av inköp, schemaplanering och

kalkylering i stordrift.

• Kalkylera avdelnings samtliga produkter och hålla dessa uppdaterade och aktuella, samt säkerställa att dessa följs i kökets

dagliga rutiner.

Vem är du?

Vi söker en trygg och passionerad person som har matlagningen och den kulinariska utvecklingen i hjärtat. Du är administrativ,

strukturerad, noggrann och vet vart det administrativa skåpet ska stå.

Grand Hôtel Saltsjöbaden Spa & Resort har sedan 1893 varit en plats för människor, möten och upplevelser. Nu skriver vi nästa

kapitel – med ambitionen att förena klassisk hotelltradition med modern lyx, gastronomi, wellness och ett genuint värdskap. Vi

tror på ett ledarskap som är genuint, närvarande, professionellt och omtänksamt. Hos oss får du möjlighet att sätta din prägel på

den gastronomiska utvecklingen och bygga ett team som tillsammans skapar upplevelser våra gäster minns.