Vill du leda köket på en av Stockholms mest personliga medlemsklubbar och vara med och utveckla en restaurangupplevelse där
medlemmarna står i centrum?
Villa Pauli är en privat medlemsklubb och boutiquehotell i Djursholm. Här möts restaurang, hotell, event och medlemsverksamhet i
en miljö där kvalitet, personlig service och gemenskap genomsyrar hela upplevelsen.
Nu söker vi en köksmästare som vill ta ett övergripande ansvar för köksverksamheten och vara en viktig del av den fortsatta
utvecklingen.
ROLLEN
Som köksmästare ansvarar du för den dagliga driften, kvaliteten och utvecklingen av köket. Du leder teamet operativt, arbetar nära
verksamhetens övriga delar och säkerställer att köket håller en jämn och hög nivå, oavsett vad dagen bjuder på.
Verksamheten är dynamisk och föränderlig. Ena dagen kan innebära en större bankett eller ett medlemsarrangemang, medan nästa dag
präglas av ordinarie à la carte-service.
Menyn utvecklas löpande utifrån säsong, råvaror och framför allt medlemmarnas önskemål. Målet är att skapa en restaurang som våra
medlemmar vill återkomma till flera gånger i veckan med både igenkänning och nya anledningar att komma tillbaka.
Du kommer bland annat att:
Leda och utveckla köksteamet.
Ansvara för kökets kvalitet, struktur och dagliga drift.
Vara operativ och närvarande i köket.
Ansvara för bemanning, schemaläggning och personalutveckling.
Arbeta med inköp, kostnadskontroll och lönsamhet.
Utveckla menyer tillsammans med verksamheten.
Säkerställa kvalitet och flexibilitet vid såväl à la carte som event och banketter.
Samarbeta nära, F&B och övriga delar av Villa Pauli.
VI SÖKER DIG SOM
Har erfarenhet som köksmästare eller en gedigen bakgrund som souschef.
Är en trygg, närvarande och prestigelös ledare.
Trivs med att kombinera operativt arbete med personal- och verksamhetsansvar.
Är strukturerad, lösningsorienterad och flexibel.
Har god förståelse för ekonomi, inköp och kostnadskontroll.
Är lyhörd för gäster och medlemmars önskemål.
Har ett genuint intresse för råvaror, säsong och välkomponerad mat.
Trivs i en verksamhet där förutsättningarna kan skifta snabbt och där samarbete är avgörande.
Vi söker inte en köksmästare som drivs av att skapa en restaurang för branschens skull. Vi söker en ledare som förstår att
gastronomi i första hand handlar om människorna som sitter vid bordet.
På Villa Pauli ska medlemmen kunna känna:
"Jag vet att jag alltid hittar något jag vill äta."
DET HÄR FÅR DU
En central roll i en växande och etablerad medlemsklubb.
Två helt nya kök med mycket hög standard.
Möjlighet att påverka meny, team och arbetssätt.
En dynamisk verksamhet med restaurang, event och medlemsaktiviteter.
Kollektivavtal via Visita - Gröna Riksavtalet.
Heltid.
48 000–55 000 kr/mån
Möjlighet till tillfälligt boende som mellanlandning.
Tjänst: Köksmästare
Plats: Villa Pauli, Djursholm
Omfattning: Heltid
Start: Omgående
Är du redo för nästa steg och vill vara med och utveckla Villa Paulis gastronomiska upplevelse? Då ser vi fram emot att höra från
dig.