Köksmästare till The Social Bar & Bistro – Quality Hotel™ The Book

Välkommen till Al Dente – Nordens största italienska matcommunity Al Dente grundades i Stockholm 2002 och har vuxit till att bli Nordens ledande destination för autentisk italiensk matlagning, vinprovningar och kulinariska upplevelser. I dag driver vi sju lokaler, har över 50 kockar och välkomnar mer än 25 000 gäster varje år. Vi är kända för vår hemlagade pasta, vår gelato, våra matlagningskurser och vår starka italienska gemenskap. Nu tar vi nästa steg och öppnar färskpastarestaurangen Piazza Italia, i samma byggnad som Al Dente Göteborg. Piazza Italia – Göteborgs nya hem för färsk pasta Vår nya tvåvåningsdestination kombinerar restaurang och matlagningsstudio: Bottenvåning – Piazza Italia: En färskpastarestaurang där vi varje dag serverar ett fåtal noggrant utvalda rätter, alla baserade på hemlagad färsk pasta. Vi arbetar med ett medvetet smalt koncept: få rätter, gjorda riktigt bra, med råvaror som talar för sig själva. Som avslutning erbjuder vi vår egenproducerade gelato, gjord enligt italiensk tradition. Vi välkomnar både bokade gäster och drop‑in. Övervåning – Matlagningsstudio: Redan i drift, där vi erbjuder matlagningskurser och vinprovningar för både privatpersoner och företag. Ett helhetskoncept – restaurang, kurser och event i samma flöde Det som gör Al Dente unikt är att hela verksamheten hänger ihop. All prepp som görs för restaurangens gäster används även för våra matlagningskurser och event. Det innebär att: Vi arbetar med samma råvaror, samma kvalitet och samma hantverk i alla delar av verksamheten. Våra kockar får en varierad och utvecklande roll, där man både lagar mat för restaurangen och bidrar till kurser och event. Gästerna får en äkta och konsekvent upplevelse – oavsett om de kommer för en middag, en kurs eller ett företagsevent. Det här kräver struktur, stolthet och passion – och det är precis det som gör Al Dente till Al Dente. Starta din resa med vår interna utbildning – Al Dente Academy Alla nya medarbetare börjar med vår interna utbildning, där våra egna lärare vägleder dig i hantverket från dag ett. Du får praktisk erfarenhet av autentisk italiensk matlagning och en flygande start in i vår kultur. Du blir en del av vår stora Al Dente‑familj, där passionen för mat, vin och gemenskap är själva hjärtat i allt vi gör. För oss är det viktigt att du både förstår och delar vår filosofi – att laga mat med omsorg, arbeta med kvalitet i varje detalj och skapa upplevelser som för människor samman. Vad vi erbjuder Trygghet och villkor Stabil och rättvis anställning med kollektivavtal via Visita. Tydliga villkor, trygghet och ordning i arbetslivet. Betald intern utbildning genom Al Dente Academy. Arbetsmiljö och kultur En arbetsmiljö präglad av glädje, värme och genuin italiensk matglädje. Familjär, energifylld och inkluderande stämning där man trivs och utvecklas tillsammans. En unik miljö där mat, hantverk och upplevelser står i centrum. Möjlighet att bidra kreativt och vara med och utveckla menyer. Italiensk själ – internationellt team En kultur med tydlig italiensk kärna: mat, vin, gemenskap och hantverk. Ett internationellt team där alla bidrar med sina erfarenheter och sin personlighet. En stark gemenskap – bli en del av Sveriges största italienska matcommunity.

Brinner du för gastronomi på hög nivå, men har tröttnat på att bara skriva menyer vid ett skrivbord? Vill du ha det strategiska helhetsansvaret för en hel matdestination, samtidigt som du älskar att stå mitt i driften, känna pulsen och hålla i kastrullerna? På Nääs Fabriker har vi en vision: vi ska göra vår destination till en av Sveriges mest omtalade och uppskattade platser för mat- och dryckesupplevelser. Nu letar vi efter vår nästa nyckelperson som ska leda den kulinariska resan framåt. Kort om rollen Det här är inte en renodlad administrativ chefstjänst – det är en dynamisk hybridroll för en prestigelös och målinriktad ledare. Som Destinationsköksmästare & Konceptansvarig ingår du i vår operativa ledningsgrupp och rapporterar direkt till Hotelldirektör. Du har det övergripande, strategiska ansvaret för att forma, utveckla och koordinera samtliga mat- och snackskoncept på området. Samtidigt innebär en omfattande del av din vardag att du arbetar aktivt, operativt och synligt i den dagliga verksamheten ute på våra enheter.  Omfattning: 100 %.  Placering: Nääs Fabriker.  Arbetstid: Varierande (kvällar och helger är en naturlig del av vår dynamiska verksamhet). Dina specifika affärsområden & Konkreta uppgifter Du samordnar och skapar en röd tråd mellan destinationens unika enheter:  Koncept & Smak: Du utvecklar befintliga och nya matkoncept, sätter säsongsbetonade menyer och säkrar en kompromisslös smakprofil för samtliga kök (inklusive Fabriksköket, som operativt leds av en underställd kökschef).  Våra unika enheter: Du styr och utvecklar Fabriksköket, Pannhuset (inkl. Kafferosteriet), Bröd & Malt (bageri/bryggeri/konditori), våra Matstudios med matlagningskurser, den nya multiarenan Vadden, samt våra rörliga Foodtrucks och Pop-ups.  Ekonomi &Logistik: Du styr inköp via Nores-samarbetet, optimerar schemaläggning och prissättning, samt ansvarar för att nå ekonomiska mål per område.  Samordning: Du koordinerar personal, logistik och resurser inför stora evenemang, bröllop, julbord och brunchbufféer. Vem är du? Vi söker dig som har en dokumenterad kocksjäl i botten, men som också har vuxit in i ett starkt affärsmässigt och ekonomiskt tänk. För att trivas och lyckas här behöver du känna igen dig i följande:  Genomförandekraft och "Göra-mentalitet": Du går från idé till handling utan startsträcka. Du utvecklar bäst genom att göra, testa och visa vägen. Du trivs bäst när du får kombinera strategisk planering med att rulla upp ärmarna mitt i ruset.  Stolt hantverk & Kompromisslös kvalitet: Du brinner för att varje enskild tallrik och tilltugg som lämnar köket ska vara en smakupplevelse för gästen.  Rätt inställning & Ledarskap: Hos oss gnäller vi inte - vi löser uppgiften tillsammans. Du är en coachande och prestigelös ledare som implementerar en stolt, professionell och inkluderande kökskultur. Du ser till att varje medarbetare förstår sitt värde och gör skillnad varje dag.  Erfarenhet & Struktur: Du har flera års erfarenhet från en ledande, operativ kökschefs- eller driftsroll på en större restaurang eller destination. Du är van vid sifferstyrda arbetssätt, har stark analysförmåga och behärskar både svenska och engelska obehindrat. Vad erbjuder vi dig? En av Västsveriges mest dynamiska, vackra och spännande arbetsplatser där ingen dag är den andra lik. Du får chansen att sätta din egen prägel på välkända koncept, arbeta med fantastiska råvaror (och egna tillgångar som eget bageri, bryggeri och kafferosteri) samt ingå i ett drivet ledningsteam som delar mottot "sales comes first" med hjärtat i gästupplevelsen. Är du den vi söker? Om du har energin, hantverksskickligheten och viljan att göra skillnad på riktigt – tveka inte. Skicka in din ansökan redan idag! Följ med på vår resa mot att bli Sveriges mest omtalade mat- och dryckesdestination!