Kjøkkensjef, Scandic Ishavshotel

Souschef- Scandic Hell

Scandic Hotels Norge

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser. Soussjefens hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper gode matopplevelser. På Scandic Hell får du en variert arbeidsdag med mulighet for faglig utvikling på et av norges største konferansehoteller. Med gjennomgående høyt belegg og prisvinnende frokost blir du en del av et solid Team Hell. Med mange store arrangementer gjennom året får du mulighet til å finspisse kunnskapen innen lokalmat, fisk-og sjømat samt fine dining. I den daglige driften står vi sterkt i velsmakende buffeter, gjennomført a la carte og store banketter. Souschef har skiftansvar for kjøkken og anretning. Dette inkluderer blant annet: • Ansvar for den daglige driften i samarbeid med kjøkkenets ledergruppe • Støtte kjøkkensjef i sikring av kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter • Følge opp rutiner for IK-mat, renhold og sikkerhet • Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy • Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer på kjøkkenet og med ulike avdelinger • Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering • Bidra til å redusere matsvinn • Sikre god kvalitet og effektiv drift samt videreutvikle teamet Dine kvalifikasjoner som vi ønsker oss:​ • Erfaring fra lignende stilling, fortrinnsvis fra større hotellkjøkken • Fagbrev som kokk • Ledererfaring • Må kunne minst ett skandinavisk språk flytende • God forståelse for drift, planlegging og kvalitet • God kunnskap om hygiene og IK-mat Vi ser etter deg som er en erfaren og trygg leder, som evner å motivere og inspirere våre ansatte. Du har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene. Du er serviceinnstilt og trives i vertskapsrollen. Du er opptatt av resultater og tenker økonomi i alle ledd. Du er faglig dyktig og er opptatt av å levere høy kvalitet. For den rette personen, tilbyr vi på Scandic Hell en spennende og varierende souschefstilling i et hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Du vil få anledning til å jobbe selvstendig, men også i et godt team. Souschefen inngår i kjøkkenets ledergruppe og rapporterer til kjøkkensjefen. Vi verdsetter mangfold og inkludering på arbeidsplassen vår og er interessert i å lære mer om dine behov og eventuelle tilrettelegginger som kan støtte deg i å lykkes i denne rollen. Vi oppfordrer alle kvalifiserte kandidater til å søke uavhengig av funksjonsnivå eller bakgrunn.

Kjøkkensjef

Bullock Steak & Bar

Vi søker en operativ kjøkkensjef som er en del av lederteamet sammen med daglig leder og restaurantsjef. Du jobber daglig på kjøkkenet sammen med dine medarbeidere og viser veien. Du er omgjengelig, løsningsorientert og fleksibel. Du har gode kommunikasjonsevner og er ansvarsfull og beslutningsdyktig. Vi ønsker at du: • Har fagbrev som kokk • Har forståelse og interesse for kjøkkenøkonomi • Stor arbeidskapasitet i travle perioder • Tidligere erfaring fra restaurant kjøkken • Må kunne snakke flytende norsk, svensk eller dansk og engelsk Vi kan tilby en fast stilling i en godt etablert restaurant, konkurransedyktige betingelser etter avtale, en fri rolle til rette vedkommende. Passer denne stillingen for deg? Send en søknad og fortell oss hvorfor nettopp du passer i vårt team. Aktuelle kandidater vil bli kontaktet fortløpende.

Kjøkkensjef

Becks Brasserie & Bar Skien og Porsgrunn

Becks Brasserie & Bar Skien søker en head chef / kjøkkensjef til restauranten vår på Langbryggene i Skien. Dette er en operativ lederrolle for deg som liker å kombinere matfag, struktur og ansvar. Du får fullt ansvar for kjøkkenet i Skien og blir en viktig del av den videre utviklingen av restauranten. Samtidig står du ikke alene. Du vil jobbe tett med kjøkkensjefen på Becks Osebro og bli en del av Becksgruppen, med støtte i oppstarten og i den daglige driften. Becks Skien ligger midt på Langbryggene, et av Skiens mest attraktive områder for restaurant- og uteliv. Området rundt brygga er i utvikling, og Becksgruppen har også planer om vinbar i nabobygget. For den rette personen er dette en mulighet til å komme inn i en viktig rolle i en restaurantgruppe som er i bevegelse. Om rollen​ Som kjøkkensjef hos oss får du ansvar for den daglige driften av kjøkkenet i Skien. Menyen og konseptet er etablert, så vi ser først og fremst etter en person som kan sikre stabil drift, høy kvalitet og godt samarbeid i et lite team. Rollen er praktisk og operativ, og du må trives med å være til stede i service. Du vil blant annet ha ansvar for: • daglig drift av kjøkkenet i Skien • planlegging og gjennomføring av service • vaktlister og bemanning på kjøkkenet • varebestilling, vareflyt og varekost • kvalitetssikring av mat og rutiner • opplæring, oppfølging og ledelse av ansatte på kjøkkenet • samarbeid med restaurantsjef og kjøkkensjefen på Osebro Hvem vi ser etter​ Vi ser etter deg som er trygg i kjøkkenrollen og som ønsker ansvar. Du kan gjerne være erfaren kjøkkensjef, men vi er også åpne for en sterk soussjef som er klar for neste steg. Vi tror du vil passe hos oss hvis du: • har erfaring fra à la carte-kjøkken og høyt tempo • har ledererfaring, eller er klar for din første kjøkkensjefrolle • er strukturert og jobber godt med planlegging, bestillinger og kostnadskontroll • er tydelig, rolig og god til å samarbeide med andre • tar eierskap til drift, kvalitet og arbeidsmiljø • trives med kvelds- og helgearbeid Vi tilbyr​ Hos oss får du en sentral rolle i et lite kjøkken med korte beslutningsveier og stor påvirkning på den daglige driften. Du blir en del av Becksgruppen og får jobbe tett med kjøkkensjefen på Osebro i oppstarten. Dette er en jobb for deg som vil ha ansvar, men som samtidig ønsker et fagmiljø og noen å sparre med. Vi tilbyr: • fast heltidsstilling som head chef / kjøkkensjef • lønn etter avtale • tett samarbeid med kjøkkensjefen på Osebro og resten av Becksgruppen • en nøkkelrolle i en restaurant med flott beliggenhet på Langbryggene • mulighet til å være med og bygge et godt og stabilt kjøkkenteam Praktisk informasjon​ Stillingen innebærer arbeid på kveld og i helger. Oppstart etter avtale, gjerne fra august og senest 1. september. Har du spørsmål om stillingen, er du velkommen til å ta kontakt. Stillingsbeskrivelse​ Arbeidsoppgaver • Lede den daglige driften av kjøkkenet i Skien • Planlegge service og bemanning • Følge opp varebestilling, varekost og rutiner • Sikre kvalitet og godt samarbeid på kjøkkenet • Jobbe operativt i service Vi ser etter deg som • Har erfaring fra kjøkken og gjerne lederansvar • Er strukturert, ansvarsbevisst og samarbeidsorientert • Trives i et lite team og i en praktisk rolle • Kan jobbe kveld og helg Nøkkelpunkter​ • Fast heltidsstilling • Oppstart etter avtale, gjerne fra august • Lønn etter avtale • Arbeidssted: Becks Brasserie & Bar Skien, Langbryggene • Språk: norsk, svensk, dansk eller engelsk