Elite Hotel Ideon, Lund
Är du en kock som gillar variation, högt tempo och ett kök där restaurang, konferens och event möts? Vi söker dig som har stolthet
i hantverket, arbetar strukturerat och vill vara med och leverera en jämn och hög kvalitet - oavsett om det handlar om den
enskilda restauranggästen eller en större konferens.
OM ELITE HOTEL IDEON
Elite Hotel Ideon är ett modernt fullservicehotell i hjärtat av Ideon Science Park i Lund. Hotellet är en del av det välkända
Ideon Gateway och erbjuder 178 moderna hotellrum, restaurang, frukost samt en omfattande konferens- och eventverksamhet.
Med företag, organisationer och besökare från både Sverige och resten av världen runt hörnet präglas hotellet av en internationell
och professionell miljö. Här möts hotellgäster, konferensdeltagare, affärsresenärer och lokala besökare - vilket skapar en levande
arbetsplats där ingen dag behöver se exakt likadan ut.
VÅR FOOD & BEVERAGE-VERKSAMHET
Food & Beverage är en central del av upplevelsen på Elite Hotel Ideon. Verksamheten spänner över konferens och event, restaurang,
frukost och Paolo's - med nära samarbete mellan avdelningarna och ett gemensamt fokus på kvalitet, värdskap och gästens
helhetsupplevelse.
KONFERENS & EVENT
Vår konferens- och eventverksamhet är en av hotellets viktigaste delar. Här välkomnar vi allt från mindre möten och
konferensluncher till större grupper, middagar och event.
THE PARLOUR
The Parlour är hotellets huvudrestaurang och en naturlig mötesplats för både hotellgäster och externa besökare. Här står god mat,
personlig service och en avslappnad men professionell atmosfär i centrum.
FRUKOST
Frukosten är en viktig del av hotellupplevelsen och för många gäster vårt första riktiga möte under dagen. Vi lägger därför stor
vikt vid kvalitet, värdskap och att skapa en välkomnande start på morgonen.
PAOLO'S
Paolo's är Elite Hotels italienska café- och restaurangkoncept med rötter i den italienska mattraditionen. Konceptet präglas av en
avslappnad känsla och smaker inspirerade av Italien, med bland annat kaffe, pizza, pasta, panini och andra italienska favoriter.
OM ROLLEN
Som kock på Elite Hotel Ideon blir du en viktig del av vårt köksteam och arbetar i en verksamhet med stor variation. Köket
producerar för flera delar av hotellet, med konferens och event som en betydande del av vardagen tillsammans med restaurang och
övrig Food & Beverage-verksamhet.
Vi söker dig som är trygg i ditt hantverk och samtidigt förstår helheten i ett professionellt hotellkök. För oss handlar en stark
kock inte bara om vad som hamnar på tallriken, utan också om planering, hygien, råvaruhantering, svinn, ekonomi och förmågan att
samarbeta när tempot ökar.
DINA HUVUDSAKLIGA ARBETSUPPGIFTER
Förbereda och tillaga mat med fokus på smak, kvalitet, presentation och jämn standard.
Arbeta med produktion för restaurang, konferens, grupper, bankett och event utifrån verksamhetens behov.
Planera och genomföra mise en place samt strukturera det egna arbetet inför och under service.
Säkerställa korrekt råvaruhantering, förvaring, märkning och egenkontroll.
Arbeta aktivt med portionskontroll, svinn och ett ekonomiskt råvarutänk.
Bidra till god ordning, hygien och säkerhet i köket samt följa HACCP och gällande rutiner.
Samarbeta nära med kökskollegor, service, konferens och övriga avdelningar.
Bidra med idéer, engagemang och ansvar till kökets och verksamhetens fortsatta utveckling.
VEM ÄR DU?
Vi söker en yrkesstolt och lösningsorienterad kock som kan kombinera självständighet med starkt lagarbete. Du förstår att kvalitet
skapas genom konsekvens - även när tempot är högt och flera delar av verksamheten behöver leverera samtidigt.
Du har relevant kockutbildning eller motsvarande dokumenterad yrkeserfarenhet.
Vi ser gärna att du har minst 3 års dokumenterad erfarenhet som kock i professionellt kök.
Du har god kunskap om råvaruhantering, tillagning, Mise en Place, egenkontroll och HACCP.
Erfarenhet från hotellkök, konferens, bankett, större grupper och/eller à la carte är meriterande.
Du kan planera och strukturera ditt arbete och leverera med bibehållen kvalitet under högt tempo.
Du har förståelse för svinn, portionskontroll och vikten av att arbeta ekonomiskt med råvaror.
Du tar ansvar, håller ordning omkring dig och bidrar till en professionell och respektfull arbetsmiljö.
Du är flexibel, prestigelös och samarbetar naturligt med både kök och service.
Du kan kommunicera på svenska och/eller engelska på en nivå som fungerar väl i det dagliga arbetet.
VAD VI ERBJUDER
En varierad köksverksamhet med restaurang, konferens, grupper och event.
En arbetsplats där du får ta ansvar och vara delaktig i hur köket utvecklas.
Ett nära samarbete mellan kök och övriga delar av Food & Beverage.
Möjlighet att utvecklas inom hotellet och Elite Hotels of Sweden.
Personalrabatter och förmåner inom hotellkedjan.
REDO FÖR NÄSTA STEG?
Vi söker kollegor som vill bidra, utvecklas och vara med och skapa en arbetsplats och gästupplevelse vi kan vara stolta över.
Välkommen med din ansökan!
PRAKTISK INFORMATION
Anställningsform: Enligt Överenskommelse
Omfattning: Enligt Överenskommelse
Arbetstider: Varierande Arbetstider
Start: Enligt Överenskommelse
Lön: Enligt Överenskommelse
Sista ansökningsdag:
Urval och intervjuer sker löpande, vilket innebär att tjänsten kan tillsättas före sista ansökningsdag. Skicka därför gärna in din
ansökan så snart som möjligt.
Frågor om tjänsten: Kontakta David Sasraku, Executive Chef – david.sasraku@elite.se