Souschef

Vem söker vi?

Nu söker vi en passionerad Souschef som vill arbeta i ett team där serviceanda och lagarbete står i centrum. Med nyfikenhet och entusiasm skapar du smakfulla och vällagade rätter med fokus på hållbarhet och utveckling.

Om rollen

I tjänsten ingår bland annat dagligt arbete med egenkontroll, att ha god kännedom om allergener och kunna redogöra för alla ingredienser, beställning och mottagning av varor samt svinnhantering. Du kommer även vara behjälplig i menyplanering och inventering.

Rollen innefattar följande;

• Säkerställa att mat tillagas och serveras enligt koncept, recept och kvalitetskrav.
• Arbetsleda och fördela arbetsuppgifter inom köksteamet.
• Introducera och handleda nya medarbetare.
• Säkerställa efterlevnad av livsmedelslagstiftning och hygienrutiner (HACCP).
• Ansvara för beställningar, lagerhållning och inventering enligt delegation.
• Bidra till menyutveckling och produktutveckling.
• Följa upp matsvinn, råvarukostnader och andra nyckeltal.
• Säkerställa god ordning, städning och arbetsmiljö i köket.
• Tillsammans med köksmätaren planera och leda den dagliga produktionen i köket.

Om enheten

Enheten är en dynamisk arbetsplats med engagerade kollegor som tillsammans skapar en välkomnande miljö för kundens medarbetare och besökare. Här arbetar vi nära kunden och utvecklar löpande vårt erbjudande utifrån verksamhetens behov, med fokus på kvalitet, engagemang och god service i varje möte. Som en del av teamet bidrar du till att leverera professionella tjänster som förenklar vardagen, stärker arbetsplatsupplevelsen och gör skillnad för kunden varje dag.

Restaurang Andrummet är en personalmatsal och restaurang belägen i Kungsträdgården i Stockholm. Vi serverar cirka 900 luncher dagligen, med både varmarätter samt caféutbud såsom salladsbuffé, pajer och varma smörgåsar.

Utöver detta har vi en aktiv konferens- och eventverksamhet, där vi arrangerar allt från mindre mingel till sittande middagar och kvällsevent.

Då restaurangen är belägen inom ett skyddsobjekt krävs:

• Svenskt medborgarskap
• Registerutdrag utan anmärkningar

• Minst 3-5 års erfarenhet av arbete i professionellt kök.
• Erfarenhet av varm- och kallkök.
• Erfarenhet av arbetsledning eller informellt ledarskap.

• Tidigare erfarenhet som souschef eller liknande arbetsuppgifter
• Erfarenhet av personalplanering, inköp och budgetansvar.
• Erfarenhet från personalrestaurang eller storkök.

Personliga egenskaper

• Tydlig och trygg ledare.
• God samarbetsförmåga.
• Strukturerad och organiserad.
• Lösningsorienterad.
• Hög stresstålighet.
• Positiv och engagerande.
• Kvalitetsmedveten med stort gästfokus.

Rekrytering på Compass Group

Rekryteringen sker löpande så varmt välkommen in med din ansökan idag! Vi tar enbart emot ansökningar via webben, ansökningar som kommer in på annat sätt behandlas inte. För mer information om hur Compass Group AB behandlar dina personuppgifter besök compass-group.se/integritetspolicy.