Köksmästare till Boqueria Stockholm

Boqueria AB

Boqueria Stockholm ligger i MOOD-gallerian och är en livfull spansk restaurang där det öppna köket och gemenskapen står i centrum. Vi serverar tapas, raciones och paella i en stimmig atmosfär där gästerna samlas för att dela mat och upplevelser. Arbetet Som souschef hos oss blir du ställföreträdande kökschef och en nyckelperson i kökets dagliga drift. Du leder och motiverar köksteamet, ansvarar för att menyer och beredning genomförs enligt Boquerias standard och säkerställer att kvalitet, timing och presentation upprätthålls under både lunch- och kvällsservice. Du deltar aktivt i planering av inköp, varumottagning, kostnadsuppföljning och personalläggning samt tar ansvar för ordning, renlighet och HACCP-rutiner i köket. Vi söker Vi söker en erfaren souschef/kock med stark ledarskapsförmåga och gedigen erfarenhet från restaurangkök i högt tempo. Du har god förståelse för spanska råvaror och smaker eller ett starkt intresse av att arbeta med dessa. Erfarenhet av öppet kök och samarbete med serveringsteamet är meriterande. Du är van att arbeta med kvalitetssäkring, portionering och utveckling av rätter samt att coacha medarbetare till goda resultat. Du är Du är ansvarstagande, organiserad och trygg i ditt ledarskap. Du trivs i ett tempo där prioriteringsförmåga och tydlig kommunikation är avgörande. Du arbetar strukturerat, har hög ambitionsnivå när det gäller råvaror och smak samt förmåga att inspirera och utveckla kollegor. Flexibilitet i arbetstider ingår då kvällar och helger förekommer. Kravspecifikation Relevant utbildning och flera års erfarenhet som kock, varav minst några år i ledande roll Erfarenhet från restaurangkök i högt tempo och gärna öppet kök God kunskap om köksekonomi, råvaruhantering och portionsberäkning Kunskap om livsmedelshygien och HACCP Goda kommunikationsfärdigheter på svenska och engelska Vi erbjuder En stimulerande arbetsmiljö mitt i centrala Stockholm i ett växande restaurangkoncept. Tjänsten kan erbjudas som heltid med kombination av dag-, kvälls- och helgarbete. Alla anställningsformer inleds med provanställning. Du får möjlighet att påverka menyutveckling, arbeta med högkvalitativa råvaror och utveckla ett engagerat team. Skicka din ansökan med CV och gärna referenser. Urval och intervjuer sker löpande — vi ser fram emot att läsa din ansökan!

Boqueria AB

Blå Porten är en klassisk och välbesökt restaurang med anor från Djurgården. Vi värdesätter högt tempo, god service och kreativt köksarbete där både tradition och nytänkande får utrymme. Arbetet Som souschef/kock hos oss blir du en central del av kökets ledning och ansvarar för den dagliga driften tillsammans med kökschef. Du stöttar och leder köksteamet under frukost, lunch och kvällsservering, hjälper till med planering av arbetsflöden, menyer och produktionsscheman samt säkerställer att råvaror, smak och presentation håller Blå Portens höga standard. Du deltar i beställningar, varumottagning, kostnadsuppföljning och ser till att rutiner för livsmedelshygien och HACCP efterlevs. Vi söker Vi söker en erfaren souschef/kock med god ledarskapsförmåga och gedigen erfarenhet från restaurangkök i högt tempo. Du har vana att arbeta med både varmkök och kalla stationer, är trygg i att utbilda och coacha kollegor samt har förmåga att fatta snabba och tydliga beslut under stress. Erfarenhet av menyutveckling, portionsberäkning och köksekonomi är meriterande. Intresse för hantverk, råvaror och hållbarhet värderas högt. Du är Du är ansvarstagande, tydlig i ditt ledarskap och trivs med att skapa struktur i ett rörligt och kreativt kök. Du kommunicerar väl med såväl kollegor som servicepersonal och bidrar till en positiv arbetsmiljö där utveckling och kvalitet står i fokus. Flexibilitet i arbetstider ingår då kvällar, helger och högsäsonger förekommer. Kravspecifikation Relevant utbildning och flera års erfarenhet som kock, varav minst några år i ledande roll Erfarenhet från restaurangkök med högt tempo God kunskap om köksekonomi, portionsberäkning och råvaruhantering Kunskap om livsmedelshygien och HACCP Goda kommunikationsfärdigheter på svenska och engelska Vi erbjuder En stimulerande arbetsmiljö på Djurgården i ett väl etablerat restaurangkoncept. Tjänsten erbjuds som heltid med kombination av dag-, kvälls- och helgarbete. Anställning inleds med provanställning. Du får möjlighet att påverka menyutveckling, arbeta med högkvalitativa råvaror och utveckla ett engagerat team i en plats med starkt kundfokus. Skicka din ansökan med CV och gärna referenser. Urval och intervjuer sker löpande — vi ser fram emot din ansökan!

FOUR SERVICE AB

Är du en köksmästare som gillar att bygga OCH förvalta? På uppdrag av vår kund söker vi på Four Service nu en köksmästare till en spännande nyöppning i centrala Stockholm. Restaurangen öppnar i oktober, men din resa börjar redan i början av september. Det här är en möjlighet för dig som vill vara med från start och sätta prägel på något nytt - där menyer, arbetssätt, inköp och detaljer formas innan dörrarna öppnas för gästerna. Bakom satsningen står ett väletablerat restaurangföretag med befintliga verksamheter och gedigen erfarenhet av krogdrift. Under din första tid kommer du arbeta i en av deras befintliga restauranger - både för att komma in i verksamheten och samtidigt vara med och finslipa konceptet inför öppningen. Om rollen Som köksmästare arbetar du operativt i verksamheten och är en naturlig ledare i köket. Du är med där det händer - i matlagningen, arbetsledningen och i luckan under service - samtidigt som tid för administration planeras in före och efter drift.Menyarbete och konceptutveckling inför öppning Inköp och planering Operativ drift och serviceledning Arbetsledning och utveckling av köksteamet Kvalitet, struktur och daglig uppföljning Vi tror att du…Har erfarenhet som köksmästare eller annan ledande roll i restaurangkök Känner dig trygg inom fisk- och skaldjur - restaurangen har ett tydligt fokus inom det segmentet Trivs i driften och gillar att leda genom att vara närvarande Är nyfiken, engagerad och ser värdet i att bygga långsiktigt Har förmågan att kombinera struktur med energi och tempo Det här får duMöjlighet att vara med från start i en ny restaurangsatsning Ett etablerat och stabilt företag i ryggen Operativt ledarskap med stort inflytande God balans - inga sena kvällar eller nattpass Arbete ungefär varannan helg Stora utvecklings- och karriärmöjligheter för rätt person Lön enligt överenskommelse Start: Början av September Placering: Centrala Stockholm Omfattning: Heltid Låter detta som rätt nästa steg för dig? Skicka in din ansökan redan idag till jobba@fourservice.se - urval sker löpande och intervjuer hålls uppe på vårt kontor precis bredvid Avicii Arena. Har du några frågor är du välkommen att ringa oss på 08-578 578 00. Four Service har sedan 1989 varit en del av Sveriges blomstrande restaurangscen. Vi hjälper restauranger av alla dessa slag och i landets alla hörn med rekrytering och bemanning av kvalitetspersonal. Alltid öppet kontor, alltid tillgängliga. Läs mer på www.fourservice.se