Souschef till Boqueria Stockholm

Boqueria AB

Boqueria är inspirerad av gemenskapen, glädjen och smakerna som finns i den spanska matkulturen. En livlig restaurang där maten står i centrum, där vi samlas för att umgås och njuta av härlig spansk mattradition. Det livliga bordet där allt delas, från mindre tapas till större raciones. ¡Bienvenidos! Boqueria Stockholm som ligger i MOOD Gallerian centralt i Stockholm. Det är en spansk restaurang som består av två delar, matsalen och Torget. I matsalen, som är integrerad med ett öppet kök, serverar vi hela menyn med tapas, raciones, paella m.m. Det råder en familjär stämning i en stimmig miljö - med spansk mattradition i centrum. Torget är Boquerias mötesplats och är som en saluhall och servering i ett, där alla platser och bord är lediga för drop in. Det är här vi håller våra event med DJ´s eller liveakter. På Torget säljer vi även spanska delikatesser som ostar, charkuterier, konserver och autentiska pintxos. Nu söker vi köksmästare Tycker du om människor, högt tempo, har erfarenhet från yrket och gillar att ge personlig service? Då är vi arbetsplatsen för dig! Arbetet: Du kommer att arbeta i vårt hektiska kök. Där kommer du att vara en del av vårt fantastiska team på härliga medarbetare som tillsammans jobbar mot samma mål, att ge våra gäster en fantastik service. Boqueria arbetar med öppet kök mot matsalen så köket och matsalen jobbar tätt tillsammans. Vem söker vi: Vi söker dig som brinner för service, har talang för att skapa en god gästupplevelse samt har tidigare erfarenhet som köksmästare eller souschef. Du är kreativ och har självklart ett stort intresse för matlagning och råvaror. Hos oss får du möjlighet att jobba i en pulserande miljö där din talang för service får komma till användning varje dag. Erfarenheter du tar med och delar med oss: Vi ser gärna att du har en relevant utbildning samt yrkeserfarenhet. Vi ser gärna att du talar flytande engelska eller ett skandinaviskt språk. Erfarenhet av budgetering och annat arbete i ledande befattning är meriterande. Vi erbjuder: Vi kan erbjuda en 100% heltidsanställning som startar med en provanställning. Du kommer kunna erbjudas arbete både dag- och kvällstid samt helger. Bifoga ett fullständigt CV med bild och övriga uppgifter. Vi ser fram emot att läsa din ansökan!

Boqueria AB

Blå Porten är en klassisk och välbesökt restaurang med anor från Djurgården. Vi värdesätter högt tempo, god service och kreativt köksarbete där både tradition och nytänkande får utrymme. Arbetet Som souschef/kock hos oss blir du en central del av kökets ledning och ansvarar för den dagliga driften tillsammans med kökschef. Du stöttar och leder köksteamet under frukost, lunch och kvällsservering, hjälper till med planering av arbetsflöden, menyer och produktionsscheman samt säkerställer att råvaror, smak och presentation håller Blå Portens höga standard. Du deltar i beställningar, varumottagning, kostnadsuppföljning och ser till att rutiner för livsmedelshygien och HACCP efterlevs. Vi söker Vi söker en erfaren souschef/kock med god ledarskapsförmåga och gedigen erfarenhet från restaurangkök i högt tempo. Du har vana att arbeta med både varmkök och kalla stationer, är trygg i att utbilda och coacha kollegor samt har förmåga att fatta snabba och tydliga beslut under stress. Erfarenhet av menyutveckling, portionsberäkning och köksekonomi är meriterande. Intresse för hantverk, råvaror och hållbarhet värderas högt. Du är Du är ansvarstagande, tydlig i ditt ledarskap och trivs med att skapa struktur i ett rörligt och kreativt kök. Du kommunicerar väl med såväl kollegor som servicepersonal och bidrar till en positiv arbetsmiljö där utveckling och kvalitet står i fokus. Flexibilitet i arbetstider ingår då kvällar, helger och högsäsonger förekommer. Kravspecifikation Relevant utbildning och flera års erfarenhet som kock, varav minst några år i ledande roll Erfarenhet från restaurangkök med högt tempo God kunskap om köksekonomi, portionsberäkning och råvaruhantering Kunskap om livsmedelshygien och HACCP Goda kommunikationsfärdigheter på svenska och engelska Vi erbjuder En stimulerande arbetsmiljö på Djurgården i ett väl etablerat restaurangkoncept. Tjänsten erbjuds som heltid med kombination av dag-, kvälls- och helgarbete. Anställning inleds med provanställning. Du får möjlighet att påverka menyutveckling, arbeta med högkvalitativa råvaror och utveckla ett engagerat team i en plats med starkt kundfokus. Skicka din ansökan med CV och gärna referenser. Urval och intervjuer sker löpande — vi ser fram emot din ansökan!

Tillväxt Botkyrka AB

OBS! Vi tar endast emot ansökningar via ansökningslänken och kan inte garantera att vi läser din ansökan om du skickar den på mejl. Black Kitchen är ett produktionskök som lagar och levererar färsk, portionsförpackad mat. All mat lagas från grunden och levereras hem till kund runt om i Sverige. Köket i Tumba är specialbyggt för just denna typ av verksamhet och anpassat för effektiv och säker matproduktion. Här arbetar vi nära varandra och har tydliga rutiner, från råvara till färdig måltid. Nu söker vi en souschef till Black Kitchen AB. Rollen är central i köket och finns för att säkerställa att produktionen fungerar smidigt varje dag. Du arbetar i ett kök med 6 till 8 kockar och har ett tätt samarbete med köksmästaren. Arbetet sker både ute i produktionen och delvis på kontor. Du ansvarar för att dagens arbete är planerat, fördelat och genomfört enligt plan. Fabriken i Tumba är modern, nybyggd och ger mycket goda arbetsförhållanden. Om tjänsten: Som souschef leder du den dagliga produktionen i köket genom att delta i arbetet. Fokus ligger på struktur, noggrannhet och förutsägbarhet. Arbetet ska inte bygga på feeling, utan på planering, siffror och tydliga processer. Du är närvarande ute i produktionen och säkerställer att arbetet flyter på. Vid behov hoppar du in och lagar mat. Du ansvarar även för inköp, beställningar och delar av arbetet sker i system. Som souschef kommer du bland annat att: Leda och planera den dagliga produktionen i köket Arbeta nära kockarna och stötta dem i det dagliga arbetet Samarbeta med packavdelningen så att flödet fungerar Säkerställa kvalitén på maten tex genom att se till att rätt mängd mat produceras per station eller avsmakning. Ansvarsområden Du har ansvar för att produktionen i köket fungerar smidigt för alla parter. Det inkluderar planering, beställningar, produktion och dokumentation. Du ansvarar för att HACCP-processen följs och att arbetet sker säkert, med kontroll på allergener och kylkedja. Du har också ett personalansvar i vardagen. Det innebär att skapa struktur, tydlighet och ett arbetsklimat där personalen trivs och mår bra. Önskad profil: Tidgare erfarenhet i en roll som kökschef eller liknande Minst 5 års erfarenhet av att arbeta i ett produktionskök med hög volym Vana vid dagligt arbetsmiljöarbete Förståelse för allergener Kännedom inom HACCP Bor nära arbetsplatsen eftersom vi börjar tidigt God svenska i tal och skrift, men gärna andra språk också Vi söker dig som: Har god prioriteringsförmåga; eftersom tempot är högt och produktionen måste flyta på utan störningar. Har eget driv och egen motor; eftersom rollen kräver att du tar ansvar och driver arbetet framåt. Har ledarskapsförmåga; eftersom du leder kockarna i vardagen och skapar trygghet i köket. Är noggrann; eftersom arbetet kräver att allt räknas och vägs exakt samt att det är höga krav på hygien. Meriterande: Formell utbildning inom exempelvis näringslära Erfarenhet av digitala system tex digital recepthantering, Matilda eller liknande system B-körkort Övrigt: Start: Omgående Arbetstider: 06.00–14.30 Måndag- fredag samt röda dagar som infaller mån-fre. Ingen Scemalagd arbetstid på helger och kvällar. Placering: Fabriken i Tumba Anställningsform: Heltid, tillsvidare med 6 månaders provanställning Rekryteringen görs i samarbete med Tillväxt Botkyrka. Urvalet sker löpande och dina svar på ansökningsfrågorna ligger till grund för bedömning av din ansökan. På grund av hur annonsplattformen är uppbyggd kan Tillväxt Botkyrka stå som arbetsgivare, men tjänsten som beskrivs ovan är alltid hos den arbetsgivare som omnämns. Arbetsgivaren får rekryteringsstöd av Tillväxt Botkyrka för att hitta just dig.