Restaurangchef The Grand Social, Gävle

The Grand Social på Drottninggatan 23 öppnade i september och har snabbt blivit stället där Gävle äter, spelar och stannar kvar. Två plan, drygt 200 gästplatser:

Uppe: restaurang med spansk tapas, öppet kök och cocktailbar

Downstairs – The Social Floor: digital dart, shuffleboard, två karaokerum, Nintendo-lounge, bordshockey och foosball, med DJ fredag och lördag

Här blandas AW-gäng, företagsevent, julbord, studenttisdagar, födelsedagssällskap och sena helgkvällar – ofta samma kväll. Nu söker vi en restaurangchef som får allt det att fungera som en helhet.

Rollen

Det här är en hands-on-roll. Du leder från golvet, inte från kontoret. Tillsammans med kökschef och barchef ansvarar du för att varje gäst får en bra kväll – från första tapasrätten till sista karaokelåten – och för att restaurangen går med vinst.

Det här gör du

Driver den dagliga verksamheten på båda planen, från eftermiddag till sena helgkvällar

Leder och schemalägger teamet i kök, bar, servis och Downstairs utifrån bokningsläget

Äger bokningsflödet i Truebooking så att bord, sällskap, dartbanor och karaokerum går ihop

Säljer och genomför AW, företagsevent, julbord och större sällskap

Följer upp ekonomin varje vecka: omsättning, personalkostnad, foodcost och dryckeskostnad mot budget

Är serveringsansvarig och ansvarar för egenkontroll, livsmedelshygien och brandskydd

Rekryterar, introducerar och utvecklar personalen

Vi söker dig som

Har ledande erfarenhet från restaurang, bar, nöjes- eller eventverksamhet med högt tempo

Har drivit service med volym, till exempel ett fullbokat julbord samtidigt som baren och spelen går för fullt

Kan siffrorna: personalkostnad, marginaler och budget

Är minst 20 år och kan stå som serveringsansvarig

Talar och skriver svenska och engelska

Kan arbeta kvällar och helger

Vi erbjuder

Konkurrenskraftig grundlön utifrån erfarenhet

Chansen att forma ett nytt koncept tidigt, med kort väg till beslut

Delägarskap