Holtsmark Drift As

Vi søker en engasjert og erfaren restaurantsjef som ønsker å være med på å videreutvikle og bygge opp vår nye restaurant, Holtsmark Restaurant & Mathus. Hva vi ser etter​ VI SER ETTER DEG SOM​ • Har erfaring som restaurantsjef eller fra en tilsvarende lederrolle i restaurant • Har god forståelse for restaurantdrift og hva som skal til for å skape gode resultater • Har god kunnskap om vin og annen drikke • Har erfaring med personalansvar og medarbeideroppfølging • Har erfaring med vaktplanlegging, økonomi og budsjettering • Har god kjennskap til leverandører, vareflyt og bestilling • Er strukturert, tydelig og løsningsorientert • Trives med høyt tempo og mange ulike oppgaver • Er trygg i lederrollen og har en positiv innflytelse på menneskene rundt deg • Er opptatt av å skape et godt, inkluderende og lærerikt arbeidsmiljø • Er en lagspiller som liker å være tett på driften og teamet Vi ser etter en person som ønsker å være en synlig og engasjert leder. Du skal ikke bare lede fra kontoret, men være en naturlig del av teamet og servicen. Du motiverer, stiller krav, lærer bort og bidrar selv når det trengs. Dette er en unik mulighet for deg som ønsker å være med fra en spennende fase og bygge noe stort. Du får muligheten til å sette ditt preg på både drift, service, kultur og utvikling -- og være en viktig del av teamet som skal forme Holtsmark Restaurant & Mathus videre. Vil du bli med på laget? Vi gleder oss til å høre fra deg! Arbeidsoppgaver​ Som restaurantsjef vil du ha en sentral rolle i den daglige driften av restauranten. Du vil være tett på både gjester og medarbeidere, og samtidig ha ansvar for viktige administrative og økonomiske oppgaver. Du vil blant annet ha ansvar for: • Daglig drift og oppfølging av restauranten • Å planlegge og gjennomføre god og effektiv service • Personalansvar, oppfølging og utvikling av medarbeidere • Utarbeidelse av vaktplaner og bemanningsplaner • Oppfølging av restaurantens økonomi og budsjetter • Varebestilling og kontakt med leverandører • Oppfølging av rutiner, kvalitet og struktur • Videreutvikling av service og gjesteopplevelsen • Opplæring og utvikling av ansatte • Administrative oppgaver knyttet til drift og personal Du vil ha både operative dager i restauranten og administrative dager hvor du kan jobbe med planlegging, økonomi, personal og videreutvikling. Vi tilbyr​ • En spennende lederstilling i unike og historiske omgivelser • Muligheten til å være med på å bygge og utvikle Holtsmark Restaurant & Mathus • En variert og aktiv arbeidshverdag med stor påvirkningsmulighet • Konkurransedyktige lønnsbetingelser • Gode muligheter for faglig utvikling og kompetanseheving • Smakinger, kurs og opplæring gjennom våre leverandører og samarbeidspartnere • Jobb-PC • Et inkluderende og ambisiøst arbeidsmiljø med mulighet til å sette sitt eget preg på driften

Join the team at Holtsmark Restaurant & Mathus​ Holtsmark Restaurant & Mathus is hiring a breakfast and production chef with opportunities to work extra with our new 450 square meter restaurant, located in the historic barn at Øvre Sem Gård in mid March 2026 The new restaurant is a vibrant and versatile food and beverage destination and including all our services we offer: • Breakfast serving for the Hotel Øvre Sem Gård • Event and banquet facilities in the hotel and several separate buildings on the estate. • Separate pastry kitchen • A full-service restaurant • Beer and cocktail bar • Bodega and wine cellar • Outdoor seating in our own garden • Café and general store (landhandleri) • Event and banquet facilities on the 2nd floor with capacity for up to 600 guests, including a dedicated kitchen and bar • Catering with pickup, delivery and events off sight Øvre Sem Gård is more than just a hotel where we provide all food & beverage services. We operate our own pastry, production kitchen and catering services, and host a wide range of events throughout the year. Øvre Sem Gård also includes several historic dining and event venues used for weddings, private celebrations, corporate events, cultural gatherings and has separate conference departments. At Holtsmark Restaurant & Mathus, we are committed to developing and elevating our concept around sustainability in food and beverage. We focus on responsible sourcing, seasonal ingredients, craftsmanship and high-quality products -- always with respect for people, nature and culinary traditions. We offer a professional and inspiring work environment where teamwork, pride in craftsmanship and personal development are highly valued. Whether you work in the kitchen, service, bar, café, conference or operations, you play an essential role in delivering memorable guest experiences. Holtsmark Drift AS is the operating company behind the food, beverage and hospitality concepts at Øvre Sem Gård. We manage restaurant operations, catering, events and large-scale functions. With the opening of Holtsmark Restaurant & Mathus, we are entering an exciting new phase of growth and development, creating long-term opportunities for our employees. • The opportunity to be part of an ambitious restaurant • A dynamic, inclusive and professional work environment • Varied workdays in unique historic surroundings • Strong focus on quality, sustainability and guest experience • Opportunities for personal and professional growth Interested in being part of our journey? We look forward to hearing from you. Breakfast and production chef:​ Number of positions 1 fulltime time / 100% Requirements: • Certificate as a chef or relevant experience • Good knowledge of cooking, techniques and raw materials • Knowledge of IK food, hygiene and HSE • Ability to work effectively in a hectic kitchen environment • Accuracy, sense of quality and structure • Good teamwork skills and positive attitude Responsibilities: • Be responsible for the hotel breakfast, prepare simple mid day food for conference groups and production and prep for function, events and catering • Prepare, cook and serve dishes in line with menus and standards • Ensure high quality of food and presentation • Follow routines for food safety, cleaning and hygiene • Contribute to good workflow and cooperation in the kitchen • Check raw materials, date marking and stock when necessary • Keep order at your own station and contribute to tidiness in the kitchen • Contribute with product ordering and keep control of orders and bookings