Hovmästare och servitörer organiserar och leder arbetet för serveringspersonalen samt tar emot bordsreservationer och beställningar på mat och dryck. I rollen ingår även att ansvara för drycker och att servera gäster på allt från restauranger och hotell till konferensanläggningar och passagerarfartyg.
Den genomsnittliga månadslönen för hovmästare och servitörer i Sverige är 30 500 kr, där de flesta lönerna ligger inom spannet 27 500 – 33 600 kr.